Безліч міфів пов’язано з уявленнями про корисному, «здорове» харчування. Для розминки почнемо з цукру — як «харчування для мозку».
Дійсно, джерела швидких вуглеводів дуже швидко «постачають» у організм — а значить, і в мозок — глюкозу, основне джерело енергії. З чого робиться висновок, що без цукру мозок «гірше думає».
Хоча по-перше, джерелом глюкози є будь-які вуглеводи. По-друге, навіть при повністю безвуглеводному харчуванні, і навіть при короткостроковому голодуванні, розумова діяльність не страждає. А по-третє, потужний стрибок рівня глюкози від споживання солодощів ніяк не співвідноситься з нашим звичайним рівнем інтелектуальної активності.
Перейдемо до шоколаду. Набравши в пошуковику «користь шоколаду», ми легко знайдемо шукану інформацію: так, шоколад справді корисний. Оскільки сприяє виробленню дофаміну, «гормону радості». Правда, заодно поглинаємо пристойну порцію швидких вуглеводів, що саме по собі перекриє користь від піднявся настрою.
Але головне: взагалі не факт, що настрій «піднімає» шоколад. Дуже ймовірно, що справа все в тому ж банальне цукрі. Це логічно, адже настрій — і ми всі це знаємо — поліпшується від будь-яких солодощів.
Широко поширений міф про користь алкоголю. Зрозуміло, в невеликих дозах. Правда, не всі скажуть, що саме він корисний. Насправді, тут об’єднуються щонайменше три переконання:
- алкоголь служить для профілактики атеросклерозу;
- алкоголь «захищає від радіації»;
- «червоне вино корисне».
Насамперед, ряд досліджень впливу на здоров’я, дали позитивні результати, проводився чи замовлявся виноробними компаніями. Думаю, коментарі не потрібні? До речі, навіть наявність позитивної кореляції може означати інше: люди, які регулярно вживають алкоголь, спочатку здоровіші. Та й не всі дослідження такий взаємозв’язок виявляють. Зате очевидний і підтверджений шкоду навіть малих доз алкоголю для мозку.
Джерело цього міфу — «середземноморська дієта», точніше, традиційне харчування мешканців Середземномор’я, що включає в т. ч. систематичне вживання червоного вина. Правда, причиною їх здоров’я і довголіття може бути зовсім не вино, а весь спосіб життя і харчування взагалі.
Червоне вино взагалі мифологизировано. То воно «виводить радіацію», то «підвищує гемоглобін». У другий міф вірять навіть багато лікарів… які теж люди з усіма людськими помилками.
Причина? Та ж, згідно з якою властивість підвищувати рівень гемоглобіну приписується буряках, гранату, кавуну, полуниці… Помітили спільне? Всі ці продукти — червоні, а вино — ще й рідке, «як кров».
Втім, цей принцип почасти застосовується, дієві джерела заліза — дійсно червоні: яловичина і печінку.
- Червоне ж вино, до речі, перешкоджає засвоєнню заліза…
Другий міф — про радиопротекторном дії алкоголю і особливо червоного вина — дійсно має певні підстави. Але і застережень не менше.
- Ні, ні відновлювати пошкоджену випромінюванням ДНК, ні «виводити» радіонукліди, алкоголь не допомагає.
Реально він зменшує вплив утворюються при опроміненні вільних радикалів. Ось тільки є три умови. Ефект дуже короткочасний, так що доведеться приймати великі дози алкоголю безпосередньо перед сильним опроміненням.
- А ось поєднане вплив алкоголю та опромінення на тканини мозку посилює ураження.
Користь червоного вина приписується одному з його компонентів — ресвератрол. Він і антиоксидант, та антиканцероген, і кардіопротектор, та імуномодулятор. Правда, незалежні дослідження «чомусь» не виявляють позитивного ефекту ресвератрола з-за його низької біодоступності. У всякому разі, на людях. Є позитивні дані про протиракову, антидиабетическом і омолоджуючому дії ресвератрола, але… для риб, мишей і дріжджів. Заодно виявлено та токсичний ефект…
Практично всіма розділяється переконання про користь овочів і фруктів. Що з ними щось не так? З ними все нормально, і є їх, звичайно ж, варто. Бо смачно, не особливо калорійне, джерело харчових волокон — для здорового харчування підходить. Що ще? Вітаміни? Звичайно, деякі так і кажуть: «Треба за літо навитаминиться!»
На жаль, зробити це не так просто. Організм має потребу в регулярному надходженні вітамінів, і накопичити їх за літо навряд чи вдасться. Хоча зараз фрукти є і взимку. Правда, вітамінів в них трохи… як і влітку. Так-так, рослини — далеко не кращий джерело більшості вітамінів і мінералів.
Зіставимо цифри?
Кольором виділено висока (щодо добової потреби) вміст вітамінів. Чи потрібні коментарі?
Теги:
омани,
вплив на здоров’я,
здорове харчування
Источник: shkolazhizni.ru
