Лікарні Нью-Йорка подають веганські страви
Усі 11 лікарень Нью — Йорка зараз подають веганські страви за замовчуванням, а м’ясні-за запитом.
Усі 11 лікарень у Нью-Йорку тепер подаватимуть страви на рослинній основі за замовчуванням.
Це рішення було прийнято після того, як некомерційна організація the Better Food Foundation стала партнером компанії New York City Health + Hospitals і мерії. Фонд прагне допомогти організаціям охорони здоров’я покращити показники здоров’я, зменшити викиди вуглецю та зменшити витрати на продукти харчування.
Організація Health + Hospitals подає в середньому три мільйони страв на обід і вечерю щороку. Хоча м’ясні страви все ще доступні за запитом пацієнта, зараз лікарні для кожного прийому їжі за замовчуванням пропонують страви на рослинній основі.
Здається, ініціатива була успішною, оскільки близько 60% пацієнтів обирають веганські страви. Більше того, 95% з них заявили, що задоволені своїм вибором. При цьому тільки 1% пацієнтів ідентифікували себе як вегетаріанців або веганів.
Представник the Better Food Foundation заявив: “незважаючи на те, що Нью-Йорк прагне до захоплюючого майбутнього, він також повертається до своїх коренів. Рослинна їжа була невід’ємною частиною харчових культур та релігій протягом історії. У культурно різноманітному Нью-Йорку вкрай важливо зробити акцент на інклюзивному виборі страв в меню. Доступ до здорових рослинних продуктів через державні установи, такі як лікарні та школи, — це не просто питання охорони здоров’я; це питання соціальної справедливості».
У січні цього року 110-м мером Нью-Йорка став Ерік Адамс.
Адамс є активним прихильником рослинного харчування. У лютневому інтерв’ю The Guardian він розповів про те, що має намір взятися за зміну продовольчої системи.
Адамс заявив: “щодня ми годуємо 1,1 мільйона жителів Нью-Йорка в школах, лікарнях, виправних установах, центрах для людей похилого віку. Як щодо того, щоб запропонувати їм усім здорову їжу?»
Говорячи про нову ініціативу з харчування на рослинній основі в лікарнях, Адамс заявив: «Ця програма вже змінює життя, дозволяючи пацієнтам контролювати своє здоров’я і ще більше зміцнюючи Нью-Йорк як лідера в області профілактичної медицини».
За межами Нью-Йорка медичні працівники також проводять кампанії за збільшення кількості рослинної їжі в лікарнях.
На початку цього року група лікарів написала відкритий лист до національної служби охорони Здоров’я Шотландії із закликом пропонувати пацієнтам більше рослинної їжі.
У листі подача м’яса порівнювалася з»роздачею сигарет у відділенні по боротьбі із захворюваннями легенів”.
М’ясо не тільки призводить до загибелі мільярдів тварин на рік, але і є основною причиною ряду серйозних проблем зі здоров’ям людини.
Оброблене м’ясо свинини (наприклад, бекон, шинка та салямі) Всесвітня організація охорони здоров’я класифікує як канцероген першої групи. Червоне м’ясо пов’язане з високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. Молочні продукти пов’язані з підвищеним ризиком розвитку таких захворювань, як рак простати.
Источник: neboley.com.ua
