Mit der wachsenden Beliebtheit tierfreier Produkte sind künstliche Eier auf dem Markt erschienen. Ihre Produktionstechnologie wurde in China entwickelt, und diese Eier erobern nach und nach die globalen Märkte. Sie sind kostengünstig in der Herstellung – etwa ein Viertel der Kosten natürlicher Eier – was sie für Produzenten attraktiv macht. Hühner werden bei der Produktion nicht verletzt, und im Eigelb entwickeln sich keine Eier, weshalb sie manchmal als „vegetarisch“ bezeichnet werden.

Obwohl sie natürlichen Eiern äußerlich ähneln, enthalten künstliche Produkte die meisten Nährstoffe nicht. Es mangelt ihnen an Vitaminen, Mineralstoffen und vollständigem Eiweiß, und gesunde Fette werden durch synthetische Alternativen ersetzt. Daher kann der regelmäßige Verzehr von künstlichen Eiern negative Auswirkungen auf Ihre Ernährung und Gesundheit haben.

Um künstliche Eier zu erkennen, untersuchen Sie die Schale sorgfältig. Natürliche Eier weisen oft kleine Unregelmäßigkeiten und eine leicht matte Oberfläche auf, während eine übermäßig saubere, glänzende und perfekt glatte Schale ein Warnsignal sein sollte. Darüber hinaus können natürliche Eier leicht mit Kot verunreinigt sein – dies ist ein normales Zeichen von Natürlichkeit, da Hennen nur eine einzige Kloake für Ei und Kot haben.

Gefälschte Eier fühlen sich anders an: Die Schale gibt bei leichtem Druck leicht nach. Ein natürliches Ei bleibt fest, und sein Inhalt ist fest und vermischt sich nicht von selbst beim Schütteln.

Auch die Lagerung unterscheidet sich. Gefälschte Eier müssen gekühlt werden und sind länger haltbar. Natürliche Eier können mehrere Tage bei Zimmertemperatur gelagert werden, ohne an Qualität zu verlieren, wobei die Kühlung die Haltbarkeit verlängert.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Eigelb gelegt werden. Bei einem gefälschten Ei ist das Eigelb recht fest und behält seine Form bei leichtem Druck. Mit der Zeit vermischt es sich mit dem Eiweiß zu einer homogenen Masse und verliert seine natürliche Konsistenz. Diese Merkmale helfen, eine Fälschung schnell von einem echten Produkt zu unterscheiden und den Nährwert der Ernährung zu erhalten.

Источник: neboley.com.ua