Домашню кухню не порівняти з фастфудом: вдома можна приготувати таку смачну шаурму, що вся шаурма з точок швидкого харчування перед нею просто відпочиває. Найголовніше, ви будете завжди впевнені в її свіжості.
Приготувати шаурму можна не тільки з м’ясом і куркою, є ще один приголомшливий варіант начинки — це люля-кебаб, або м’ясний ковбаскою домашнього приготування.
Коли ви їсте шаурму з шматочками м’яса, вони то і справа висипаються. Є таку шаурму незручно, потрібно стежити, щоб не розгубити начинку. А якщо замість шматочків м’яса використовувати м’ясну ковбаску, тобто шаурму стає набагато зручніше.
Отже, приступимо до рецептом, для якого ми всі будемо готувати самостійно, навіть лаваш, адже шаурма у нас так і називається — домашня.
Лаваш в домашніх умовах
- Інгредієнти: 2 склянки борошна, 1 склянка води, 7 г сухих дріжджів, 1 ст. ложка цукру, 50 г вершкового масла, 1 ч. ложка солі.
У склянці теплої (не гарячої) води розчинити 1 ст. ложку цукру і сухі дріжджі. Висипати в миску борошно гіркою. Через 20 хв додати туди теплу воду з розчиненими дріжджами і розм’якшене вершкове масло. Зігнати тісто і розділити його на частини завбільшки з кулак. Вийде приблизно 10-12 частин тесту. Кожну частину розкачати як можна тонше і випікати на розпеченій сковороді на слабкому вогні з двох сторін.
Сковороду маслом змащувати не потрібно, якщо вона має антипригарне покриття. Якщо ж ні, то потрібно перед випіканням змастити посуд тонким шаром рослинного масла.
Лаваш печеться швидко, тому не йдіть далеко. Готові листи лаваша потрібно накрити вологим махровим рушником. Потім можна зберігати в поліетиленовому пакеті.
М’ясні ковбаски для шаурми
- Інгредієнти: 700-800 г фаршу з яловичини, курки або свинини (можна взяти змішаний фарш), 3 цибулини, пучок зелені, приправи за смаком, сіль.
Цибулю дрібно нарізати або пропустити через м’ясорубку. Зелень дрібно нарубати. Змішати фарш з цибулею, зеленню, сіллю і приправами. Взяти харчову плівку, сформувати ковбаски і кожну окремо загорнути в харчову плівку, зав’язуючи краю плівки на сайт.
У великій каструлі поставити кип’ятитися воду. Коли вона закипить, відварити в ній ковбаски протягом 5 хвилин. Потім остудити їх, зняти плівку і обсмажити у вершковому маслі.
Овочі для начинки
Для начинки ми будемо використовувати:
- салат з пекінської капусти з додаванням солі, цукру та оцту;
- морква по-корейськи;
- свіжий огірок, нарізаний соломкою;
- помідор, нарізаний кубиками;
- білий соус.
Для приготування моркви по-корейськи візьміть 2 великих коренеплоду, натріть на тертці для овочів по-корейськи. Додайте до моркви 10 г приправи по-корейськи, 2 зубки подрібненого часнику, 2 ч. ложки цукру, 2 ч. ложки оцту, 1 ч. ложку солі. Нагрійте на сковороді 50 г рослинного масла і влийте в моркву, дайте їй настоятися в холодильнику протягом двох годин.
Для соусу змішайте майонез і сметану в співвідношенні 1:1, додайте 3-4 зубки подрібненого часнику, половину пучка кропу і сіль. Ви також можете приготувати соус по своєму смаку. Наприклад, можна використовувати томатну пасту або кетчуп в суміші з майонезом або кефіром.
Тепер збираємо шаурму:
- Половину лаваша змастити соусом.
- Викласти у вигляді доріжок овочі: капусту, моркву, свіжі огірок і помідор.
- Ближче до краю викласти м’ясну ковбасу і загорнути шаурму як млинець.
Готову шаурму злегка обсмажити на вершковому маслі по парі хвилин з кожного боку.
От і все. Смачна домашня шаурма, яку зручно є, готова. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту!
Теги:
домашня кухня,
начинка,
лаваш,
соус
Источник: shkolazhizni.ru
