Домашня випічка завжди виграє в порівнянні з магазинною. І за ціною, і за смаком, і за якістю. Один мінус — багато страв готуються складно: заміси тісто, розкачати, наріж, знову розкачати, наліпи і т. д. Вся полювання проходить, а в магазині руки самі беруть з полиці булочки і печиво.

В чому головний шкоду промислової випічки? В жирах. Ні, в натуральних жирах нічого поганого немає, це відмінне джерело енергії, проблема в якості жирів, які додаються до здобу і печиво. Може хтось пам’ятає печиво-кураб’є радянських часів? Масляне, дороге, смачне, в жерстяних коробках. Термін придатності у нього був обмежений і неспроста. З-за вершкового масла печиво швидко псувалося і ставало прогірклим.

Ясна річ, кондитерам це не подобалося, тому в випічку стали додавати маргарин або рафінована рослинна олія. Термін придатності і реалізації продукції збільшився, але разом з жирами в випічку потрапили шкідливі трансжири.

У цій ситуації відповідь одна — переходити на домашню випічку з натуральних продуктів. Я стала шукати універсальний рецепт, який підійшов би для щоденного використання і не набридав.

Печу не кожен день, але пару раз на тиждень вдаюся до коханому рецептом, на основі якого виходять самі різноманітні десерти.

В якості основи використовую бісквітно-сирне тісто, для приготування якого потрібно:

3 яйця, 1 склянка цукру, 200 г сиру (зазвичай беру 5%, але можна і більше жирний, знежирений не підійде), 1 склянка борошна, ½ ч. л. соди, вершкове масло для змащування форми.

Приготування:

Розбити яйця, збити віночком, додати цукор, соду, добре розмішати.
Додати сир, борошно, перемішати.

Готується таке сирне тісто кілька хвилин, а потім можна приступати до творчості.

,
домашня випічка

Источник: shkolazhizni.ru