Овочі з ферментованим харчовими волокнами потрібно неодмінно вживати разом з червоним м’ясом, йдеться в новоиспеченному дослідженні новозеландських учених. Вони вважають, що такий підхід до харчування допоможе людині приблизно на 20% знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, і майже в половину скоротити ризик розвитку основних хвороб ШКТ. Дослідники прочертили серію тестів на щурах і встановили, що негативний ефект від вживання червоного м’яса (утворення токсичних сполук) можна усунути за рахунок ферментирующих сполук. Волокна працюють таким чином, що прискорюють і активізують процеси травлення, не дозволяючи відкладатися навіть трудноперевариваемым білків. Самий корисний овоч з найбільшою кількістю таких ферментирующий сполук — картопля. Далі йдуть буряк, баклажани, огірки і редис. Краще всього, якщо овочі, які подаються разом з м’ясом, будуть щоразу різні, кажуть вчені.

liza.ua

Ключ: neboley.com.ua