Наше харчування складається з трьох основних компонентів: білків, жирів і вуглеводів. І всі зловония життєво необхідні для нашого організму.
Вуглеводи є головним постачальником енергії в наш організм – від 50 до 70 %. Дефіцит вуглеводів в організмі провокує порушення обміну речовин. Організм починає відшкодовувати нестачу енергії за рахунок білків і жирів. Така підміна призводить до підвищеного навантаження на нирки, порушення сольового обміну. Якщо подібна полотно зберігається тривалий час, то відбувається «закислення» організму внаслідок використання організмом салу в ролі постачальника енергії, і це призводить до отруєння мозкових клітин.
Хронічний дефіцит вуглеводів також викликає відкладення салу в клітинах печінки і виснаження запасів глікогену. Це призводить до порушення функцій печінки, і її жировому переродженню.
Размышляю, що після всього вищесказаного ні в кого не залишилося сумнівів у величезній значущості вуглеводів для нашого організму.
Вуглеводи поділяються на прості і складні
Прості вуглеводи складаються з глюкози і фруктози. Це все солодощі, борошняні вироби, багато видів макаронних виробів…
Складні вуглеводи, або полісахариди, що містяться в овочах, фруктах, бобових і ягодах.
Чим розрізняються ці два види між собою?
Прості вуглеводи, потрапляючи в наш організм, моментально перетворюються в цукор. Якщо, приміром, ви з’їсте 100 грамів картопляного пюре, то це рівнозначно чотирьох ложок цукру, 100 грам здобних булочок також рівнозначні чотирьох ложок цукру, а якщо ви з’їсте 100 грам здобного печива, то це – вже п’ять ложок цукру.
Всі вуглеводи, які ви їсте, незалежно від того, зловония солодкі на смак чи ні (пюре або варений рис), перетворюються в нашому організмі в цукор.
Складні вуглеводи, на відміну від простих, засвоюються повільніше і не викликають різкого підйому цукру в крові.
Вміст цукру в них мінімально, а поживна цінність при цьому висока. Так, в 100 грамах фруктів (яблука, апельсини, банани, груші і т. д.) міститься всього лише 0,6 столових ложок цукру, як і 100 грамах ягід (малина, агрус, смородина). З’їдені 100 грам бобових (квасоля, горох, боби) разом з рослинним білком дадуть лише 1 столову ложку цукру, а овочі – взагалі 0,2 столових ложки цукру.
Ключ: neboley.com.ua
