Блюдо приготовим из говядины. Берем для приготовления стейка «Рибай» качественные куски мяса, порезанные поперек волокон. Слово «стейк» означает жарить, что в переводе со скандинавского. Жарим кусочки мяса быстро, получаем корочку красивую и румяную. Стейк можно приготовить на праздничный стол, впрочем, любители мясных блюд готовят и на ужин или обед. Кому как нравится. Для жарки можно использовать масло растительное или оливковое. Сковороду необходимо хорошо разогреть, перед тем как класть для жарки мясо. Приготовьте, вам очень понравится!
Ингредиенты к рецепту:
- Стейк говяжий – 2 кусочка
- Перец, соль по вкусу
- Чеснок – 1-2 зубка
- Масло (сливочное) – 10 грамм
Готовим стейк «Рибай»
Берем мясные кусочки, кладем их на доску для отбивания мяса.
Отбиваем мясо с обеих сторон специальным кухонным молоточком. Отбиваем не сильно, слегка. Помним, что это не отбивная, а стейк.
В это время наша сковорода уже стоит на огне и подогревается до очень горячего состояния.
Отбитое мясо посыпаем перцем по вкусу.
Берем чеснок, очищаем, выдавливаем его через чесночницу. В каждый кусочек мясной втираем чеснок со всех сторон. Затем солим по вкусу также и быстро кладем в смазанную маслом сковороду.
Время с момента посола не должно превышать нескольких секунд. Жарим на сильном огне, не сдвигая и не поворачивая кусочки, в этом случае получается красивая зажаренная корочка.
Время жарки – примерно около минуты, можно чуть больше, смотря как хотите, чтобы прожарилась середина кусочка. Переворачиваем стейк, с другой стороны еще обжариваем минуты полторы. Затем достаем стейк из сковородки кухонными щипцами, кладем на тарелку, на каждый кусочек кладем немного сливочного масла, накрываем сверху другой посудой, чтобы масло растаяло и мясо пропиталось.
Время необходимое — минут 10. Затем открываем наше блюдо, дополняем его нарезанными овощами (помидорами, огурчиками, листьями салата). На гарнир поджарим картофель соломкой. Подаем на стол. Ну очень аппетитно! И вам приятного!
Источник: paragrams.com