Цей смачний десерт не так давно вийшов у люди, але вже встиг завоювати серця ласунів і господинь — готувати його легко, і при цьому відкривається неосяжний простір для кулінарної творчості.
Спочатку про незареєстрованих витоки кейк-попсов. Напевно, багато господинь, приготувавши і прикрасивши святковий торт, брали обрізки коржів, залишки крему, горішків, кондитерської посипання, замішували все це в однорідну масу і робили міні-тортик для дітлахів. Хтось, можливо, згадавши про льодяники на паличках, скатывал з солодкої заготовки кулька, жолкевський ставив його на шпажку і вручав малюкові.
А тістечко «картопля», яку почали проводити в минулому столітті в кондитерських цехах, та ще якщо воно було приготовлено з якісних продуктів і відповідно до рецептури — яка смакота виходила!
Приблизно так і вчинила американський кондитер Енджі Дадлі. І вже на початку 2008 року її сайт, на якому вона викладала рецепти приготування кейк-попсов, став надзвичайно популярним.
Далі: видання книги «Кейк-попси: підказки, поради і рецепти», майстер-класи з приготування, промислове виробництво незвичайного десерту — популярність нової вкусняшки зростала з кожним днем.
Що ж являє собою кейк-поп? Дослівний переклад назви десерту означає «торт на палиці». А якщо надати більш м’яке звучання, то отримуємо таку назву десерту: «тортик на паличці», а ще ближче до суті — «тістечко на паличці».
Отже, кейк-поп — невелике тістечко, виготовлене з подрібненого бісквіта, змішаного з кремом, і покрите шоколадною глазур’ю. Стандартна форма цього десерту— кулька, що робить його схожим на чупа-чупс.
Для дітей виготовляють кейк-попси у формі мультиплікаційних персонажів, звірят, смайликів. На день Святого Валентина популярні кейк-попси у формі сердечок.
Днями народження малюків такі десерти неодмінно викличуть у них захоплення і з успіхом замінять покупні чупа-чупси, від яких шкоди більше, ніж користі.
Ці оригінальні десерти подають на святах, корпоративах, весіллях, вечірках. З окремих кейк-попсов складають солодкі «букети» і різні їстівні споруди, використовують їх як посадочних карток.
Познайомимося з одним із стандартних рецептів десерту.
- Буде потрібно: 300 г бісквіта, 4-5 столових ложок будь-якого джему, для прикраси — 100 г шоколаду, дрібно порубані горіхи або кунжут, кондитерська посипання, кокосова стружка.
Бісквіт подрібнюємо і змішуємо з джемом (маса повинна вийти досить щільною і липкою), ставимо в холодильник хвилин на двадцять.
Далі з суміші скачуємо вологими руками кульки розміром з волоський горіх, викладаємо їх на блюдо і відправляємо на двадцять хвилин в морозильну камеру.
Поки кульки застигають, на водяній бані розплавляємо шоколад. В цілях економії шоколад можна замінити шоколадною або білою глазур’ю, яку легко приготувати.
Дістаємо кульки. Шпажкою протикаємо кожен кульку, потім виймаємо її, занурюємо в шоколад і знову встромляємо в кульку. Оброблені таким чином кульки покласти в морозилку хвилин на двадцять, щоб шпажки закріпилися.
Виймаємо кульки з морозилки, по черзі занурюємо в розтоплений шоколад, укладаємо на тарілку, а краще — встановлюємо вертикально.
Поки шоколад не застиг, прикрашаємо кульки кунжутом, кокосовою стружкою, подрібненими горіхами, маком, цукрових різнокольоровою присипкою, натертим шоколадом — кому що більше подобається.
Відправляємо готові кейк-попси в холодильник для застигання. Готуємо чай, кава, какао і запрошуємо гостей до столу.
- В якості основи також використовують печиво, повітряний рис і маршмеллоу.
- Для скріплення основи: згущене молоко, розплавлений шоколад, заварний, сметанний або вершковий крем, різні джеми і варення, жирний сир, збитий з вершками, ягідне пюре, збите з цукром.
Як бачимо, в холодильнику і шафках завжди знайдуться продукти, з яких можна приготувати це солодке блюдо. Залишилося, як у російській народній казці, пошкребти по засіках, проявити кулінарну фантазію — і десерт, який не залишить байдужим ні дитини, ні дорослого любителя домашніх солодощів, буде готовий.
Теги:
кейк-попс,
рецепти десертів,
смачний десерт,
домашні солодощі,
солодкі страви,
бісквіт
Источник: shkolazhizni.ru
