Як приготувати пиріг до чаю?

Всім знайома ситуація: неждано забігли друзі, а почастувати нічим. Винахідлива господиня завжди знайде гідне рішення цієї маленької проблеми. Власне, і проблеми немає. Навіть якщо, заглянувши в холодильник, виявите, що яєць немає, які, як ми звикли, є обов’язковим компонентом випічки. А ми будемо робити таке…

Отже, для тіста беремо борошно, манку (якщо немає манки — без неї обійдемось, замінити можна кукурудзяним борошном топорного помелу), цукор, розпушувач або соду з лимонною кислотою; масло або маргарин.

Начинка — варіантів безліч. Найпоширеніший — яблука. Влітку — вишня, черешня, абрикоси, персики, сливи, малина, полуниця, смородина будь-якого кольору і інші подноси саду. Взимку — те ж саме, але в замороженому вигляді. Якщо знайдеться сир або його залишки — відмінно.

Далі підключаємо кулінарне мистецтво і творчість: беремо волоські горіхи, кокосову стружку, корицю, ванілін, бадьян, родзинки та інше — все, що знайдеться в закутках шафок. Як відомо, дід з бабою таким чином і колобка спекли. А у нас вийде смачний пиріг до чаю!

Перший варіант пирога

Грамів 100-150 масла або маргарину кладемо в морозильну камеру.

Включаємо духовку і, поки вона розігрівається, беремо миску насипаємо в неї по одній склянці манки (можна кукурудзяного борошна), борошна пшеничного (краще просіяної), цукру. Додаємо трохи солі, пакетик розпушувача (або чайну ложку без верхотуре соди і третина чайної ложки лимонної кислоти), можна додати ванілін. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо. Тісто готове, його називають сухим.

Яблука, 5-6 штук середнього розміру, шаткуємо соломкою, так цікавіше структура пирога виходить, але можна нарізати кубиками або натерти на крупній тертці.

Беремо деко, глибоку сковороду або іншу ємність, в якій зазвичай випікаємо пироги, рясно змащуємо рослинним маслом, можна покласти папір для випічки. Далі — одну третину сухого тіста ложкою, для рівномірності, насипаємо в ємність, зверху ложкою розкладаємо половину підготовлених яблук, знову одну третину тесту, яблука і решту тіста.

Дістаємо з морозилки масло або маргарин, натираємо його на крупну тертку і рівномірно викладаємо зверху майбутнього пирога.

На останніх двох етапах можна фантазувати. Наприклад, шари яблук посипати корицею, бадьяном, кокосовою стружкою, подрібненими волоськими горіхами (качалкою розкотити їх — швидкий спосіб подрібнення). Натерте масло можна складати на кожен шар тіста — від цього розсипчастість пирога збільшиться.

Яблука можна замінити вищеперелічені ягодами і фруктами. Посипати їх слід відповідними доповненнями. Наприклад, яблука чудово поєднуються з корицею, бадьяном, горіхами. Ягоди і самі по собі гарні. Пікантний смак начинки вийде, якщо частина яблук замінити брусницею. Зі сливами і абрикосами добре гармонує волоський горіх.

Випікати пиріг потрібно близько години при температурі 160-180 градусів. Готовий пиріг розрізати на порційні шматки, зверху можна посипати цукровою пудрою.

Другий варіант пирога

Цей вид тесту більш підходить для сирної начинки.

Півтора склянки пшеничного борошна, півсклянки цукру, трохи солі, ванільний цукор, чайну ложку розпушувача (або соди з лимонною кислотою) ретельно розмішати. Додати заморожене масло або маргарин, порізане кубиками. Перемішати, можна додатково порубати ножем. Тісто готове.

У змащену маслом конфигурацию висипати дві третини тіста, ложкою рівномірно викласти начинку (сир, змішаний з цукром, родзинками, сметаною, яйцем, можна без родзинок і яйця). Решту тіста рівномірно розподілити по сиру, посипати волоськими горіхами, корицею. Випікати 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.

Залишилося заварити чай з садового різнотрав’я і запросити гостей до столу. Приємного чаювання!

Теги:

кулінарне мистецтво,
пиріг до чаю

Ключ: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *