Чим можна замінити сіль


Багато солі вживати шкідливо. Але як зробити страву смачною? Пропонуємо познайомимося з повноцінними замінниками солі. З цими приправами ми здатні не тільки дотримуватися сувору дієту без солі, але і готувати різноманітні страви, які не поступаються за смаком традиційним, як передає

Її можна купити в аптеці. Суху ламінарію можна перемолоти в кавомолці. Потім просто присыпаете нею страву. Ламінарія надає їжі улюблений солоний смак і збагачує її корисними. Також морська капуста добре впливає на травлення.

Селера
Цей низькокалорійний продукт багатий органічним натрієм, який надає солоний смак. Селера можна використовувати як в свіжому, так і в сухому вигляді. Висушити порізані на шматочки черешки рослини можна за допомогою побутової сушарки для фруктів. Сухий селера перемелюється в кавомолці і застосовується замість солі.

Часник

Цей овоч не тільки «підсолює» їжу, але дозволяє від сольовий залежності. Часник також можна використовувати в свіжому вигляді або у вигляді порошку.

Сік лимона

Цедра, сік і м’якоть цитрусових є прекрасною приправою для багатьох страв. Сік лимона, доданий в салат замість солі, збагатить його яскравим смаком.

Сушені овочі та прянощі
Сухі овочі – болгарський перець, гострий чилі, томати, цибулю і той же селера не тільки зберігають при сушінні свій смак, але і є концентратом вітамінів.

Оцет
Гідно замінити сіль можуть оцти.

Винний оцет
Проводиться оцет шляхом зброджування виноградного соку або вина. Підрозділяється винний оцет на два види — білий і червоний. Для виробництва білого використовуються переважно сухі вина, одержувані зі світлих сортів винограду.

Червоний винний оцет вважається класичним, його традиційно отримують з винограду сортів каберне і мерло.

Бальзамічний оцет

Існує думка, що бальзамічний оцет є королем всіх оцтів. Подібне судження випливає зі способу його приготування. Виробляється він зі світлих сортів винограду, що мають підвищений вміст цукру, класичним вважається виноград треббьяно.

Синтетичний оцет
Даний вид оцту користується найбільшою популярністю через його дешевизну. За своїми смаковими якостями він поступається натуральним. Синтетичний оцет додається у всілякі салати, заправки, підливи, супи, соуси, приправи і столову гірчицю. Він добре підходить для підкислення смаку і створення гостроти в стравах. Такий оцет володіє властивістю відновлювати і поліпшувати колір продуктів.

Пряні трави
Кінза (вона ж коріандр), орегано, естрагон, базилік, петрушка – ці запашні трави відмінно підкреслять смак перших і других страв. А гіркуваті на смак кмин, зіра, розмарин і гірчиця вдало проявляться в м’ясних стравах.

Всі види перців, а також пряна суміш каррі практично універсальні для страв, рецепти яких вимагають наявність солі.

Імбир і хрін
Добре маскують відсутність солі імбир і хрін. Їх пекучі корені можуть замінити не тільки сіль, але і гострі спеції. Їх можна додавати у страви в свіжому або сушеному вигляді, а також у складі різних соусів і приправ.

Однак всі перераховані вище замінники солі будуть ефективними лише при дотриманні міри і якості цих добавок.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *