Чому натуральне — не значить корисне


Воля випадку Наївно вважати, що натура цілеспрямовано створювала багато продукти «для людини». Багато натуральні речовини в рослинах спочатку призначені для того ж, що різні види хімічної зброї. Наприклад, кофеїн, без якого у багатьох не починається робочий день, для рослин відіграє роль інсектициду. Ванілін — антибіотик, який захищає насіння від бактерій і грибків. Аллилизотиоцианат — речовина, що надає гірчиці пекучий смак, — починає виділятися при пошкодженні рослини, щоб відлякати комах. Прикладів можна проведать безліч, як передає



Кукурудза-мутант
Від прихильників «натурального харчування» часто можна почути, що матінка-природа вже дала людині все необхідне. Нічого не треба вигадувати — вся корисна їжа вже росте в готовому виді на городніх грядках.
Багато рослин, які ми їмо кожен день, мають природне походження» лише частково. Натура створила їх зовсім не такими, якими ми звикли бачити на городах. Зустрівши дикий баклажан, моркву, банан, сучасна людина, швидше за все, навіть не здогадався б, що це за рослина.

Завдяки селекції їстівні частини рослин ставали більшими, смачніше, нередко сильно змінювали форму і колір. Але ж селекція — не генна інженерія. Ніхто не втручався в генетичний код моркви, яблук і пшениці. Чоловік відбирав лише те, що було створено натурой до нього. Чому ж такі рослини складно назвати натуральними?
Справа в тому, що цілеспрямований відбір сприяв зміні генів. Хоча культурні рослини можна схрещувати з дикими предками, зловония відрізняються на рівні ДНК. Яскравий приклад — кукурудза. Вчені шукали її предка кілька десятиліть. У підсумку прабатько знайшовся. Ця рослина називається теосинте, його насіння дуже дрібні і мають настільки щільну оболонку, що не перетравлюються в травному тракті тварин. Зовнішньою схожістю з кукурудзою і не пахне. Виявилося, що такі разючі відмінності пов’язані з п’ятьма генами. Так що, для тих, хто боїться ГМО, є погана новина: рослини-мутанти захопили землю набагато раніше, ніж з’явилася наука генна інженерія.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *