Фруктоза допомагає боротися із зайвою вагою


Нове дослідження, проведене американськими вченими, показало, що фруктоза не впливає на апетит, вага або рівень ліпідів у крові у людей із зайвою вагою.

Дослідження стосувалося можливих ефектів вживання фруктози у звичайних кількостях. Автори роботи не знайшли жодних доказів того, що фруктоза може призводити до порушень ліпідного обміну або до підвищення ваги. Ці результати збігаються з даними іншого огляду, в якому вчені розглядали вплив фруктози на обмін речовин у людей з нормальною вагою.



Лаурі Долан, головний автор дослідження, говорить, що «вживання нормальних кількостей фруктози не підвищує апетит або масу тіла (на відміну від інших вуглеводів), якщо воно не супроводжується вживанням надмірної кількості калорій. Це вірно як для людей з підвищеною вагою, так і для людей з нормальною вагою».


Фруктоза – це натуральний фруктовий цукор, який є майже у всіх солодких ягодах і фруктах. Ще в середині дев’ятнадцятого століття фруктозу стали використовувати як замінник цукру, наприклад, для діабетиків або бажаючих схуднути. В останні десятиліття кристалічну глюкозу стали активно використовувати як натуральний підсолоджувач.


Багато споживачі плутають кристалічну фруктозу з глюкозо-фруктозным сиропом, хоча це зовсім різні речі. Як і сахароза (буряковий чи тростинний цукор), глюкозо-фруктозный сироп містить практично рівну кількість глюкози і фруктози. Це докорінно змінює хімічні властивості підсолоджувача та його вплив на обмін речовин в організмі.


Більша частина наукової літератури підтверджує безпеку використання фруктози. Фруктоза відрізняється від столового цукру або глюкозо-фруктозного сиропу низьким глікемічним індексом, тобто вона не приводить до стрімкого підвищення і подальшого падіння рівня глюкози в крові. Дослідження, проведене в минулому році доктором Бернадетт Маріотт з Abt Associates, показало, що, хоча споживання фруктози значно зросла в останні десятиліття, рівень її споживання щодо інших цукрів, залишився колишнім.


Мета-аналіз, який провели в 2008 році Джофри Лайвси і Річард Тейлор, продемонстрував, що помірне вживання фруктози (не більше 50 грам в день) не робить ніякого негативного впливу на організм, і навіть може бути благотворним. Високі дози чистої фруктози (до 100 грам в день) також не впливають на масу тіла. В середньому у населення споживання глюкози становить близько 49 грам в день, що не перевищує встановленої вченими 100-грамової кордону.


На думку дієтологів, фруктоза може зіграти важливу роль в боротьбі з ожирінням. «Фруктоза солодше цукру, тобто, для того, щоб надати продукту солодкий смак, потрібно меншу кількість цього цукру. Таким чином, можна зменшити калорійність їжі і напоїв», – говорить Бет Хубрич, дієтолог міжнародної асоціації з контролю калорійності продуктів.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *