Готуємося до пікніків: як швидко замаринувати шашлик

Нарешті весняна погода по-справжньому тепла і підходить для поїздок на природу. Такі пікніки дозволяють скрасити сірі офісні будні. А що за пікнік без шашлику? Якщо хочеш дізнатися, як швидко замаринувати шашлик, читай наші рецепти смачних маринадів для шашлику.

Перед тим, як говорити про соусах, варто згадати, скільки часу маринуються різні види м’яса. Свинина замаринується за 3-4 години, баранина або телятина – за 5-6, але краще витримати м’ясо усі вісім годин. Можна використовувати курку, вона маринується стільки ж часу, скільки свинина, але є більш дієтичним продуктом, придатним для дитячого харчування.

Ділимося кращими і універсальними маринадами для шашлику з різних видів м’яса. З ними легко і швидко замаринувати шашлик.

Кефірний маринад
Інгредієнти на 1,5 кг м’яса:

жирний кефір – 500 мл;
цукор – 1 чайна ложка;
цибуля ріпчаста – 4 шт.;
перець, сіль, спеції – за смаком.
Як готувати:

Одну цибулину натираємо на середній тертці, решта – нарезжь великими кільцями.
М’ясо наріж, промити, обсушити паперовими рушниками, поклади в миску. До м’яса додаємо натертий лук і кефір, цукор, сіль, перець і перемішати. Зверху виклади цибулю кільцями.
Маринувати 2-3 години до смаження.
Пивний маринад для шашлику
Інгредієнти на 1,5 кг м’яса:

пиво – 300-500 мл;
ріпчаста цибуля – 4-5 шт.;
сіль, перець, інші спеції – за смаком.
Як готувати:

Промий м’ясо, наріж шматочками. Щоб шашлик вийшов соковитим, шматочки не повинні бути занадто дрібними.
Поріжте цибулю кільцями, вклади свинину в пластиковий лоток або будь-яку неметалічну посуд.
Додай цибулю і сухі спеції, крім солі. Накрий кришкою і залишити м’ясо в сухих спеціях на 30 хвилин при кімнатній температурі. Потім залий м’ясо пивом і поставте маринуватися на 2-3 години при кімнатній температурі.
Маринад на мінеральній воді
Інгредієнти на 2 кг м’яса:

мінеральна вода з газом – 0,5 л;
цибуля ріпчаста – 3 шт.;
суха кінза — 1 ч. л.;
паприка – 1 ч. л.;
сушені томати – 50 г;
сіль і інші приправи – за смаком.
Як готувати:

Щоб швидко замаринувати шашлик, м’ясо треба нарізати на шматочки середнього розміру і покласти в об’ємну миску.
Цибулю крупно наріж кільцями, поклади до м’яса і почекай 10-15 хвилин, поки цибуля пустить сік.
Потім додаємо паприку, кінзу, спеції і помідори, все добре перемішати. Залий м’ясо мінеральною водою так, щоб вона повністю покрила. Маринувати протягом 2-3 години.

cosmo.com.

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *