Корисні властивості молочного гриба


Популярний останнім часом молочний гриб – самий таємничий представник сімейства кефірних грибків. Існує кілька версій його походження. Що характерно, ні одна з них не підтверджується итогами наукових досліджень. Красива легенда стверджує, що грибок випадково «вивели» тибетські ченці. Багато років зловония сквашивали молоко в глиняних горщиках. Причому частина посуду милася в проточній гірській річці, а частина – в ставку. В останній кисле молоко виходило смачніше і корисніше. Нібито, так і виділили цивилизацию молочного гриба багато тисячоліть тому. Втім, деякі люд вважають, що цей корисний грибок з’явився випадково. Просто хтось одного разу забув на столі молоко… Як би там не було, итог вийшов досить хорошим.



Корисні властивості молочного грибаКак та інші кефірні грибки, цей мікроорганізм перетворює звичайне молоко в цінний пребіотик. Сам по собі мікроорганізм містить невелику кількість білка і ферментів, і в їжу не вживається. А ось «кефір» з тибетського гриба знайшов широке застосування і в кулінарії, і в народній медицині.


Старий кефір використовують для приготування млинців, оладок, та іншої домашньої випічки. Іноді його додають у невеликій кількості в окрошку і борщ, щоб облагородити їх смак. «Молодий» напій з тибетського гриба вживають як звичайний кефір. Іноді його рекомендують для вирішення проблем з шлунком і кишечником:


при запорах п’ють 1 склянку кімнатної температури молочного спою з 1 столовою ложкою меду, і 4-6 ягодами чорносливу;
для прискорення травлення і відновлення після курсу антибіотиків – по 1 склянці перед кожним прийомом їжі, за 30 хвилин, з додаванням 1-2 чайних ложок порошкових вівсяних висівок;
для поліпшення перистальтики – 1 стакан молочного спою, змішаний з тертої шкіркою 1 яблука, за 2 години до сну.
Від функції кишечника залежать багато процесів, у тому числі і швидкість метаболізму і реакція на ту або іншу дієту для схуднення. Кефір з молочного гриба використовують як для харчування хворих ожирінням, так і попросту в разі потреби скинути кілька зайвих кілограмів. «Народна мудрість» пропонує замінити кефіром вечерю або сніданок. Нередко при цьому посилаються на «прискорюють обмін речовин властивості кефіру, але насправді все набагато простіше. Спозаранку вранці або ввечері після роботи, ШКТ, як правило, не наповнений їжею, і простіше засвоює пребіотики, отже, швидше очищається. З цим пов’язаний швидкий «схил» при застосуванні народних кефірних рецептів. Ну, а в довгостроковій перспективі засіб дозволяє створити невеликий енергетичний дефіцит, не особливо змінюючи «проблемні» для звичайної людини прийоми їжі поза домом, в основному, обід і денний перекус. Тому-то молочний гриб і люблять ті, хто не збирається відмовлятися від так званої «звичайної їжі».


Напій володіє імуномодулюючою властивістю. Його можна пити замість переповнених цукром йогуртів для імунітету промислового виробництва. Кефір з тибетського гриба включають в раціон при туберкульозі легень, бронхіті, ангіні і простих ГРВІ.


Шкода молочного грибаНаучные дослідження з приводу поєднання кефіру і алкоголю не проводилися, однак більшість довідників з народної медицини стверджують, що регулярний прийом кисломолочного продукту повинен стати приводом для обмеження хмельного. Зазвичай рекомендується келих вина 1 раз в 3-4 дня. Сам по собі, цей рада, навіть якщо ви не п’єте кефір, може бути виключно корисним для крепок’я. А взагалі, джерела по народній медицині вважають, що кефір та алкогольні напої в одинешенек день можуть призвести до серйозного отруєння організму.


Не рекомендується вживати кисломолочні напої дітям до 3-х років. Мікрофлора кишечника дитини відрізняється від «дорослої». Прийом кефіру може викликати розлад шлунку, пронос, порушення засвоєння їжі.


Немного хто про це говорить, але напій далеко не так прекрасний на смак, як написано в красивою преданием. Він сподобається людям, які віддають перевагу сільську кисляк, і не припаде до смаку тим, хто більше обожать не кислий бифидокефир або натуральний йогурт.


Хворим з підвищеним рівнем холестерину слід контролювати жирність молока, з якого готується кисломолочний напій. Нередко пишуть, що це не важливо, так як «активні компоненти напою виводять жири з організму», проте ніяких офіційних даних із приводу того, що молочний жир з кефіру не засвоюється, поки опубліковано не було. Тому всі твердження про виведення чого-небудь «шкідливого» слід вважати гарною метафорою.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *