Корисні властивості обліпихової варення


Зазвичай обліпихова варення вважається продуктом підвищеної біологічної цінності. Насправді ж, не кожен продукт з такою назвою, який ми кладемо в свою візок в супермаркеті, володіє хоч якоюсь користю. Крім сили простих вуглеводів, зрозуміло, і можливо нравящегося комусь смаку. Більшість людей знаходять варення з обліпихи якимось «аптечним» на смак. Не випадково – рослина входить до строю багатьох зборів і трав’яних настоїв, бо його смак і викликає відповідні асоціації. Втім, є й делікатесні сорти варення і органічні, і навіть по-справжньому корисні для крепок’я.



Корисні властивості обліпихової вареньяЧто шукаємо ми в обліпиховій варення? Зазвичай – цілющі властивості самих ягід обліпихи. Зловония вважаються потужним антиоксидантом, і джерелом досить рідкісних вітамінів.


Фактично, обліпиха – одна з небагатьох ягід, які містять в достатку вітаміни групи В. В ній немає тільки не зустрічається в рослинах вітаміну В12. Ягоди нередко призначають при нервовому виснаженні, неврозах, депресіях, хронічної втоми і стресу. Обліпиха сприяє і нормального метаболізму вуглеводів, тому її вживання в їжу вважається важливим для всіх, хто прагне знизити вагу, нормалізувати рівень цукру в крові і не мати проблем з ендокринологією.


Помаранчева ягода – джерело вітаміну А, виключно корисного для всіх регенеративних процесів. Відновлення шкіри, м’язів після тренувань, волосся, зміцнення нігтів – все це «сфери впливу» вітаміну А. Ще він вважається винятково важливим для зору, і сприяє збереженню крепок’я сітківки очей. Обліпиха рекомендується при підвищених зорових навантаженнях.


Вона також містить вітаміни РР і Н, що сприяють збереженню крепок’я нервової системи і ряд важливих мінералів – кальцій, магній, натрій, залізо, калій.


Обліпиха вважається імуномодулятором, так як містить вітамін С. Саме з-за нього, до речі, і поїдається у великих кількостях варення з обліпихи. І саме сквозь нього іноді це безглуздо.


Вітамін С тим краще зберігається, чим менше термічна обробка джерела по часу. Тобто, якщо варення в буквальному сенсі слова варене, можливо, вітаміну там залишилося не так багато. У харчовій промисловості з положення виходять дуже попросту – додають в варення синтетичну аскорбінку, і все. Технічно, ніякої шкоди від неї немає, але є думка, що такий вітамін С засвоюється гірше. Та й чи варто завантажувати себе пошуком і покупкою варення, раскалывай можна в будь-якій аптеці купити сироп шипшини дуже недорого.


Ситуацію посилює рідне законодавство. У нас ніхто не зобов’язує виробника вказувати спосіб приготування на упаковці. Ось і виходить, що «варення з обліпихи може бути не зовсім варенням, а скоріше, кулінарним спредом, складається їх цукрового сиропу, загусник і залишків макухи ягід, який вийшов в результаті віджимання соку. Останній, до речі, володіє високою біологічною цінністю, тільки якщо віджим відбувається без нагрівання, що теж, перевірити вкрай складно. Тому, до речі, в інтернеті і поширені поради «як зробити самому машинку для віджиму обліпихової соку і приготування обліпихової олії».


Загалом, ідеальне варення з усіма вітамінами – це попросту ягода, перетерта з цукром або фруктозою. Зберігати такий продукт без холодильника не можна в принципі, і в торговлю він є зазвичай тільки в магазинах органічних продуктах і деяких аптеках.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *