Кускус с запеченной морковью и кукурузой

Кускус с запеченной морковью и кукурузой

Ароматно, вкусно и сытно!

Ингредиенты (на две порции):

 

·       кускус – 100 г

 

·       морковь крупная – 1 шт.

 

·       кукуруза – 1 початок

 

·       авокадо хасс

 

·       сироп топинамбура – 1 ч. л.

 

·       шпинат – горсть

 

·       сушёная мята – щепотка

 

·       итальянские травы – щепотка

 

·       свежемолотый черный перец – по вкусу

 

·       сок лимона – по вкусу

 

·       соль – по вкусу

 

·       оливковое масло – по потребности

 

Приготовление:

 

1.     Нарежьте морковь на терке для корейской моркови или с помощью овощечистки, полейте оливковым маслом и сиропом топинамбура, добавьте итальянские травы, соль, запекайте в разогретой духовке при 200 градусах 15-17 минут, периодически помешивая.

 

2.     Кускус залейте 200 г горячей кипяченой воды, добавьте две щепотки соли, накройте крышкой, оставьте на 3 минуты, вода должна полностью впитаться, после разрыхлите вилкой.

 

3.     Кукурузу отварите, срежьте ножом с боков зерна.

 

4.     Перемешайте кускус, морковь и кукурузу. Сбрызните лимонным соком и посыпьте сушеной мятой. Украсьте шпинатом.

 

5.     Подавать с авокадо (авокадо порежьте, полейте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте черным перцем).

https://vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *