Найпопулярніший рецепт лимонного пирога в світі

Влітку ми готували малинові пироги, торти з полуницею та інші ласощі, а восени настав час самого популярного десерту у світі – лимонного пирога.

Лимонний пиріг з меренгою дійсно є одним з найпопулярніших класичних десертів, майже в кожному ресторані знайдеться це назва в меню. А його, між іншим, дуже легко готувати.

Лимонний пиріг: рецепт з меренгою
Для пісочного тіста:

250 г борошна
100 г вершкового масла
2 жовтки
100 г цукрової пудри
щіпка солі
1 ст. л. холодної води
Для начинки:

1 склянка цукру
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
3 ст. л. борошна
1/4 чайної ложки солі
2 чашки води
3 великих яєчних жовтки
1 столова ложка вершкового масла
1/4 склянки лимонного соку
1 ч. л. тертої лимонної цедри
Для меренги:

3 великих яєчних білка
1/4 ч. л. солі
1/2 склянки цукру
Як готувати:

Приготуйте тісто: розітри дочиста жовтки з цукром. Змішай борошно з розм’якшеним вершковим маслом. З’єднати обидві маси, додай сіль і воду. Тісто розкачати, викласти їм дно і стінки рознімної форми, попередньо змазані олією. Розрівняй руками і наколи виделкою. Тісто накриваємо фольгою, а зверху насип шар сухого гороху або квасолі. Це допоможе запобігти здуття тесту. Відправ основу для пирога в розігріту до 180 ° духовку і випікати 20 хвилин.
Приготуйте начинку: у середній каструлі з’єднайте цукор, кукурудзяний крохмаль, борошно і сіль. Поступово розчини у воді. Уварюють, постійно помішуючи, на середньому вогні до тих пір, поки маса не загусне і не візьметься бульбашками. Зменш вогонь і вари, постійно перемішуючи, ще 2 хвилини. Зніми з вогню. Поступово введи в 1 склянку гарячої суміші яєчні жовтки, доведи до кипіння. Готуй, перемішуючи, протягом 2 хвилин. Зніми з вогню. Додай вершкове масло, лимонний сік і цедру, перемішати до однорідності. Влий масу в тісто.
Зроби меренгу: у мисці збиваємо яєчні білки і сіль, поки не утвориться пружна піна. Поступово додавати цукор, поки не утворюються пружні піки. Розподіли меренгу по пирогу.
Випікати при температурі 350 ° протягом 12-15 хвилин або поки меренга не стане золотистою.
Круто.

У тебе вийшов кращий лимонний пиріг в світі!

www.cosmo.com.ua

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *