Наименовано продукти, які підвищують ризик недоумства


Деякі сполуки, що знаходяться в приготованій їжі, можуть сприяти ризику хвороби Альцгеймера, попереджають медики. З’єднання, звані кінцеві продукти глюкурування (AGE), можуть сприяти накопиченню бета-амілоїду, високий рівень якого є фактором ризику розвитку хвороби Альцгеймера і діабету, як передає


Дослідники виявили, що у мишей, які харчувалися продуктами з низьким вмістом AGE збільшилися рівні білка SIRT-1, який запобігає накопиченню бета-амілоїда в головному мозку. На противагу цьому у мишей, яких годували продуктами з високим вмістом АПЕ, відбулося збільшення бета-амілоїдних відкладень. Це позначилося і на результатів обох при проходженні когнітивних і рухових тестів – тварини з першої групи показали кращі результати.


AGE знаходяться в приготованій їжі, особливо в продуктах з високим вмістом жирів і білків, таких як м’ясо тварин. Найменшу кількість цих выговоров в сирих овочах і фруктах.


У той же час дослідники підкреслили, що червоне м’ясо є основним джерелом таких поживних речовин, як цинк і залізо, вітаміни А і D, магній, селен і калій. Їсти сире м’ясо ми не можемо, зате цілком реально змінити способи приготування – не смажити і не готувати на грилі, а варити або гасити, це знизить кількість AGE в кінцевому продукті.


Ключ: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *