Немецкие макароны шпецле – рецепт идеального к обеду блюда

Немецкие макароны шпецле – рецепт идеального к обеду блюда

 

Эти домашние мучные изделия не разрезают, как у нас домашнюю пасту, а соскребают с доски

В Германии есть свои макароны. Они называются шпецле и являются гордостью . Время от времени немецкие хозяйки их готовят, и происходит это практически так же, как и у нас. Но отличия и в составе пасты, и в процессе приготовления все-таки есть. Итак, узнаем, в чем особенность и запишем рецепт.

Чем они особенны, эти шпецле?

Прежде всего своим составом. Это мука, яйца и соль. Причем мука грубого помола, а количество яиц должно быть ровно на одно больше, чем людей, которые потом будут есть шпецле. Нередко добавляется вода, чтобы сделать тесто чуть более жидким.

Иногда в тесто добавляют мелко нарезанную зелень (базилик, шпинат и др.), отварные овощи, соусы, орехи, измельченные в блендере.

Варятся шпецле до момента, пока не поднимутся на поверхность. А вот в воду попадают не со стола, после того, как им придали форму, а с деревянной доски путем соскабливания длинных тонких полосок ножом.

С чем подают шпецле

Обычно с мясными блюдами, с большим количеством соуса и подливы. Также их подают с грибами, сыром и сосисками.

Шпецле со шпинатом в сливочном соусе – рецепт

Ингредиенты для шпецле

  • Мука – 1 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Щепотка молотого мускатного ореха, молотого белого перца
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 80 мл

Для соуса с курицей

  • Филе куриных бедрышек – 2 шт.
  • Листья свежего шпината – 300 г
  • Сливки – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Твердый сыр или пармезан – 200 г
  • Соль, перец – по вкусу
  • Молоко – 300 мл
  • Сок с половинки лимона

Способ приготовления

  • Для шпецле муку смешать с солью, мускатным орехом и перцем. Яйца слегка взбить с молоком. В мучной смеси сделать углубление и вылить яичную смесь. Замесить тесто деревянной лопаткой. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но мягче, чем типичное дрожжевое тесто.
  • Накрыть тесто полотенцем и дать ему постоять 15-30 минут.
  • Довести воду до кипения, посолить. Тесто для шпецле можно пропустить через отверстия в крупной терке, а можно раскатать его на доске и срезать ножом в воду.
  • Увеличить огонь до максимума, варить шпецле до готовности.
  • Достать шумовкой, стряхнуть лишнюю воду.
  • Для мясного соуса обжарить куриное мясо, добавить нарезанный лук, затем измельченный чеснок, соль, перец. Перемешать.
  • Добавить большую часть тертого сыра, залить сливками. Через несколько минут добавить молоко. Протушить несколько минут.
  • Добавить шпинат, все хорошо перемешать и добавить сок лимона. Протушить несколько минут.
  • Соус соединить со шпецле, украсить тертым сыром.
  • https://lifestyle.segodnya.ua/

    Источник: neboley.com.ua

    Залишити відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *