Деякі кулінарні звички на перший погляд здаються нешкідливими, а на практиці можуть коштувати вам здоров’я. Розповідаємо детально, від яких звичок варто відмовитися.

У кожної людини є свої харчові звички. Вони формуються під впливом сім’ї, оточення, культури й національних особливостей. Деякі звички — наприклад, грамотний питний режим або постійна присутність сніданку в раціоні позитивно впливають на стан здоров’я, але є й такі гастрономічні традиції, які, навпаки, можуть нашкодити.

Куштувати їжу, яка могла зіпсуватися

Не завжди продукти вдається з’їсти до закінчення терміну придатності. Викидати їх шкода. Перш ніж відправити продукт у відро для сміття, багато вирішують спробувати його і переконатися, що він дійсно зіпсований. Іноді такі перевірки нічим не загрожують, але в деяких випадках можуть призвести до серйозного отруєння, так як на смак, запах і зовнішній вигляд не завжди вдається визначити свіжість продукту. Якщо ви підозрюєте, що продукт зіпсований, краще позбавитися від нього і не ризикувати здоров’ям.

Не мити посуд, на якій лежали сирі м’ясо або риба

Сирі м’ясо і риба — джерело бактерій, причому в цих продуктах вони розмножуються особливо активно і швидко. Іноді в процесі приготування їжі не дотримуються елементарних правил харчової гігієни. На кухні панує метушня: спагеті варяться, і паралельно готується соус. В процесі задіяно відразу багато тарілок, і досить легко заплутатися і використовувати посуд, яка стикалася з сирим м’ясом або рибою: тарілки, ножі, обробні дошки. Бактерії швидко переміщаються на готову їжу і продовжують там розмножуватися. Вживання такої їжі небезпечно для здоров’я. Підійдіть до питання відповідально і підготуйте окрему посуд для сирих інгредієнтів.

Розморожувати продукти на столі

Заморожені продукти слід розморожувати на нижній полиці холодильника або в мікрохвильовій печі на спеціальному режимі. Це особливо актуально для м’яса, риби і морепродуктів. Деякі розморожують їх на кухонному столі і роблять велику помилку. Справа в тому, що при кімнатній температурі бактерії, які містяться в цих продуктах, стають активніше і швидше розмножуються. Можна заробити харчове отруєння.

Мити м’ясо

З сирим м’ясом слід поводитися акуратно. Ми вже з’ясували, що для нього слід підготувати окрему посуд, обробні дошки і ножі, а також помістити в холодильник або мікрохвильовку для розморожування. Однак це не всі заходи обережності, які слід виконати. Сире м’ясо також не варто мити. Це пов’язано з тим, що бактерії з його поверхні швидко поширюються по кухні і переносяться на раковину, обідній стіл та робочі поверхні. Потім бактерії можуть потрапити на іншу їжу, а разом з нею опинитися в організмі людини, що стане причиною харчового отруєння. Звичайно, мова йде про м’ясо в упаковці. Його досить просто промокнути вологим рушником.

Недоваривать продукти

Якщо ви ще не встигли обзавестися кухонним термометром, то саме час це виправити. Тільки з його допомогою можна гарантовано визначити, що страва готова і нагрілося до оптимальної температури. Це важливо, тому що тільки під дією високих температур у м’ясі, рибі та інших продуктах бактерії гинуть. Продукт стає безпечним для здоров’я людини. На жаль, на вигляд не завжди вдається з точністю визначити, що готовий стейк.

Куштувати сире тісто

Захотілося спробувати сире тісто, щоб переконатися, що в нього ідеальна консистенція і співвідношення інгредієнтів? Відмовтесь від цієї ідеї. На це є як мінімум дві причини: яйця і борошно в складі тесту. Неиспеченное тісто складається з сирих яєць, в яких може бути бактерія сальмонела, а також інші шкідливі мікроорганізми. А в борошні сирої зустрічаються кишкові палички. Дегустація сирого тесту може призвести до розладів травної системи і серйозним харчових отруєнь.

Не міняти кухонні губки

Кухонні губки — предмет, який допомагає підтримувати чистоту на кухні. Не дивно, що губки швидко зношуються, адже щодня їм доводиться стикатися з немитим посудом і забрудненими робочими поверхнями. В результаті на поверхню губок потрапляють бактерії. Щоб ваша кухня завжди була в чистоті і порядку, а здоров’ю нічого не загрожувало, частіше дезінфікують і міняйте губки.

Не мити руки перед їжею

Правило, яке кожен знає з дитинства: обов’язково мийте руки перед їжею. Причому не варто лінуватися — додатково помийте руки безпосередньо перед їжею, навіть якщо ви вже мили їх, коли повернулися додому. Це правило не можна ігнорувати, якщо ви готували їжу: в процесі приготування вечері бактерії точно потрапили на ваші руки. А з рук вони дуже швидко переміщаються на їжу і потрапляють в шлунок.

Джерело: Новини Ю

Источник: neboley.com.ua