Ми — пенсіонери з усіма витікаючими наслідками, і якщо злодій, не дай Бог, вкраде нашу з дружиною пенсію, то прожити на неї він не зможе. Як сказав один мій приятель, гідну пенсію отримують лише гідні люди, а ми, пропрацювавши бюджетниками понад 40 років, не дотягуємо тиждень до наступної пенсії.
Кожен, дожив до пенсійного віку, стикається насамперед з тим, що спочатку не знає, чим себе зайняти. Звичайно, саме захоплююче заняття на пенсії — це подорожі. Однак на наші пенсії в круїзи не поїдеш. Навіть на пляжі в Туреччину не дістатися, не кажучи вже про Крим або Кавказі. А колишнім викладачам, як я, або лікарям, як моя дружина, можна і не мріяти про таке проведення часу, тому я займаюся приготуванням їжі, пишу мемуари, а дружина шиє. Що — не знаю, але машинка строчить, як кулемет!
Коли виходив на пенсію, думав, що буду дивитися по телевізору футбол, пити чайний гриб і сім разів на тиждень ловити рибу в ставку на дачі — це заняття грошей не вимагає. Але скоро зрозумів, що часу на ловлю риби не залишається. Ви запитаєте, що роблю? Не знаю… Встаємо о шостій ранку і в кінці дня так втомлюємося, що хочеться знову на роботу!
Зараз нам з екранів ТБ кажуть, що за радянської влади їсти було нічого. Може бути, але у нас все було, і головного наші ліберали так і не зрозуміли: нас рідна радянська влада так загартувала, що тепер, коли полиці магазинів ломляться від продуктів, які ми вибираємо, що гірше та дешевше.
Ось і доводиться купувати дешеві продукти і готувати страви, які не вимагають великих трудовитрат. І при цьому щоб було не тільки дешево, але й смачно.
Так повелося, що на старості років я пристрастився кашеварить, чим дуже порадував дружину. У нас відбулося добровільне і свідоме поділ праці: тепер я готую і подаю, а вона миє. Миє все підряд. І підлогу, і посуд, і треба сказати, що мити за мною, ой, як не просто. Смітити у мене талант!
Зате мої нехитрі страви користуються великим успіхом у всього нашого оточення. Я рідко читаю кулінарні рецепти — більше вигадую сам, інтуїтивно намацую необхідні інгредієнти і технологію приготування їжі. Може бути, вони і не відрізняються оригінальністю, зате перевірені практикою і завжди затребувані. Це і куряча шинка, і скумбрія швидкого домашнього засолу, і звичайне пюре, і страви з риби, і багато іншого.
Отже, одне з цих страв — паштет із свинячої печінки. Грошові та трудові витрати на приготування — мінімальні.
Інгредієнти:
- Печінка свиняча — 600-700 р.
- Цибуля ріпчаста — 3-4 великих цибулини.
- Масло вершкове — 100 г.
- Сіль, перець, хмелі-сунелі — за смаком.
Ріжу печінку шматочками і обсмажую її на свинячому салі, попередньо посоливши і поперчив. Потім посипав хмелі-сунелі — трохи менше половини чайної ложки. Коли печінка майже готова, додаємо крупно шінкованной ріпчаста цибуля і тушу під кришкою ще хвилин 20.
Хитрість: печінку бажано попередньо потримати в холодній воді або молоці з півгодинки.
Потім беру блендер і закладаю туди обсмажену з цибулею печінку, додаю м’яке вершкове масло і збиваю до однорідної маси.
Викладаю в контейнер. Всі! Паштет готовий.
Іноді ще варю два яйця, дрібно їх шаткую і додаю в готовий паштет, але і без цього він виходить легким і смачним.
Приємного апетиту!
Теги:
кулінарний рецепт,
печінка
Источник: shkolazhizni.ru
