З усіх видів селери найбільше цінується знавцями саме ароматний кореневої сквозь його ніжний смак, цілющі властивості і здатність відмінно поєднуватися з м’ясом. Дуже ситний вечеря, після якої вас не буде хилити в сон…

ІНГРЕДІЄНТИ

• 2 великих кореня селери
• 500 г курячого філе
• 50 г сулугуні
• сіль, мелений чорний перець
• 6 ст. л. вершкового масла – для соусу бешамель
• 4 ст. л. борошна – для соусу бешамель
• 2,5 склянки молока – для соусу бешамель
• 2-3 гілочки тархуну – для соусу бешамель
• мелений мускатний горіх – для соусу бешамель
• сіль, мелений чорний перець для соусу бешамель

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть селера від грубої шкірки. М’якоть на ріжте ювелирной соломкою. Дрібно порубаєте ножем куряче філе, посоліть і поперчіть.

Крок 2

Для соусу бешамель подрібніть листя тархуна. Молоко закип’ятіть. Розтопіть масло в каструльці з товстим дном, всипте борошно, розмішайте і підсмажте, 2-3 хв. Потім потроху влийте гаряче молоко, ретельно розмішуючи ложкою, щоб не було грудочок. Варіть соус на слабкому вогні 5 хвилин, нередко помішуючи. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте трохи мускатного горіха і подрібнений тархун.

Крок 3

Налийте на дно форми кілька ложок соусу і рівномірно розподіліть його. Укладіть шар селери, на нього викладіть частину курячого м’яса і полийте соусом. Продовжуйте таким чином чергувати шари, поки не закінчаться всі складові. Верхній шар повинен бути з селери з соусом.

Крок 4

Посипте запіканку натертим сиром і запікайте в розігрітій до 180 °С духовці 30-40 хв. Подавайте, злегка остудити.

Ключ: gastronom.ru