Якщо ви обожаете пряні аромати, покладіть у форму для запікання разом з м’ясом і картоплею 1-2 гілочки свіжого розмарину.

ІНГРЕДІЄНТИ

• напівтвердий сир Фоль Епі– 50 г
• третина білого батона
• молода картопля – 1 кг
• середній пучок петрушки
• сіль
• м’якоть баранини – 600-800 г
• масло вершкове – 4 ст. л.

Для маринаду:

• гірчиця – 1 ч. л.
• чорний перець мелений – 1/4 ч. л.
• часник – 1 зубчик
• біле сухе вино – 1 склянка

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для маринаду часник подрібніть і змішайте з вином, гірчицею і чорним перцем. М’ясо наріжте шматочками завдовжки 5 см і шириною 3-4 див. Покладіть в приготований маринад, накрийте кришкою, залиште при кімнатній температурі на 30 хв.

Крок 2

Для панірування зріжте з хліба кірку, м’якоть дрібно розкришите і трохи підсушіть в розігрітій до 150 °С духовці, 5-7 хв. Петрушку подрібніть. Сир натріть на дрібній тертці. Все ретельно перемішайте. Вийміть шматочки баранини з маринаду, приправте сіллю, обваляйте в отриманій паніровці і обсмажте в 2 ст. л. розігрітого вершкового масла по 4 хв. з кожного боку. Зніміть з вогню.

Крок 3

Очищені картоплини розрізати уздовж на 2-4 частини і обсмажте у вершковому маслі, що залишилося до напівготовності, 10 хв., посоліть.

Крок 4

Викладіть у конфигурацию для запікання м’ясо і картоплю, накрийте фольгою і поставте в розігріту до 190 °С духовку на 15 хв. Подавайте дуже гарячим.

Ключ: gastronom.ru