Домашній Наполеон з заварним масляним кремом, покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 2,5 склянки борошна
  • 200 г жирної сметани
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. коньяку
  • 0,25 ч. л. соди
  • 2 ч. л. ванільного цукру
  • щіпка солі

Для крему:

  • 250 г солодковершкового масла (82,5% жирності)
  • 1 склянка цукру
  • 2 жовтки
  • 2 склянки молока плюс ще 2 ст. л.
  • 1,5 ст. л. борошна

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для тіста збити яйце з ванільним цукром і коньяком. Додати соду, сметану і розтоплене масло. Перемішати і поступово всипати просіяне борошно. Замісити круте еластичне тісто, розрізати його на 10-12 шматочків.

Крок 2

Кожен розкачати в ювелирный пласт, наколоти виделкою і випекти, поклавши на вистелений пергаментом деко, в розігрітій до 180 °С духовці до світло-золотистого кольору,
5-7 хв. Остудити всі коржі.

Крок 3

Для крему 0,25 склянки цукру розтерти з жовтками, додати 1,5 ст. л. борошна і 2 ст. л. молока. Влити в сотейник з товстим дном 2 склянки молока, всипати цукор, що залишився, довести до кипіння на невеликому вогні, помішуючи, щоб цукор розчинився.

Крок 4

Зменшити вогонь до мінімуму. Невеликими порціями завести в жовткову суміш, весь час помішуючи, щоб крем не пригорав і не утворювалися грудочки. Готувати до загустіння, приблизно 10 хв. Остудити.

Крок 5

Масло збити до пишноти, потім невеликими порціями, постійно збиваючи, додати в крем. Поставити крем в холодильник на 20-30 хв.

Крок 6

Промазати отриманим кремом коржі, збираючи торт. Одинешенек корж і трохи крему залишити для подачі. Поставити торт в холодильник на 6-8 год. Перед подачею змастити верхотура залишилися кремом, що залишився корж розкришити і посипати торт.

До речі

Для цих рецептів відмінно підійде продукція торгової марки «Екомілк»: ніжне вершкове масло і сметана. Для їх виробництва використовується добірна сировина, традиційні технології, а якість контролюється на кожному етапі. На заводі є власна еко-лабораторія, тому молоко, сметана та масло «Екомілк» не містять штучних добавок і рослинних жирів.

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *