Який же новорічний стіл без холодцю?!Пропоную зварити холодець в мультиварці з яловичини, курятини і свинячих ніжок.

ІНГРЕДІЄНТИ

• курча 600 г
• яловичина з кісточкою 1 кг
• ніжки свинячі 2 шт.
• філе куряче 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• лавровий лист 2 шт.
• перець чорний горошком 10-12 шт.
• сіль за смаком
• зубчики часнику 5 шт.
• зелений горошок за смаком
• кріп 0,5 пучок(а)
• вода

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Свинячі ніжки, курча, куряче філе, яловичину ( м’ясо з кісточкою) залити водою і залишити на 8-10 годин.

Крок 2

Промити морозной водою, ніжки зачистити. Скласти в чашу мультиварки. Додати очищені цибулю і моркву, гілочки зелені.

Крок 3

Залити водою так, щоб м’ясо було покрито водою мінімум на 1 см Ідеально, на 3 див. В мультиварці википає рідина менш інтенсивно, ніж при приготуванні на плиті.

Крок 4

Довести до кипіння (я використовую програму “Мультиповар”. Зняти піну. Посолити, додати перець і лавровий лист.

Крок 5

Варити холодець 5 годин. Програма “Гасіння”.

Крок 6

Процідити бульйон сквозь кілька шарів марлі. М’яса дати охолонути.

Крок 7

У посуд для холодцю покласти дрібно нарізаний часник. Додати зелений горошок і кружечки вареної моркви. Налити трохи бульйону.

Крок 8

М’ясо відокремити від кісток, розібрати на невеликі шматочки. Розкласти в посуд для холодцю.

Крок 9

Залити бульйоном. Поставити в холодне місце застигати.

Крок 10

Перед подачею, посуд з холодцем опустити на кілька секунд у гарячу воду. Накрити стравою і перевороти. Прикрасити зеленню. Подати з хріном і гірчицею.
Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru