Крем-суп з печінкою та грибами

Щоб у вас вийшов справжній крем-суп, необхідно відварити потрібні інгредієнти, а потім подрібнити їх і додати бульйон. А зробити таке блюдо густим, можна додавши борошно, обсмажений у вершковому маслі й розведене рідиною. Подрібнювати продукти легше блендером. В цьому випадку процес приготування буде швидким. Однак якщо не маєте такого кухонного приладу, тоді можна пропустити відварені продукти через сито або м’ясорубку.

Сьогодні пропонуємо вам зробити смачний крем-суп з грибами, а також печінкою. Таке блюдо корисний, тому що містить вітамін А, В, мікроелементи, загалом, те, що вимагає організм навесні. Завдяки цим властивостям печінковий крем-суп калорійніший, ніж інші.

Також читайте на нашому сайті рецепт грибного крем-супу і смачний суп з грибами і куркою.

Якщо хочете, при варінні страви можна додати готовий бульйон і жирні вершки або молоко, однак без цих продуктів теж можна обійтися. Крем-суп у вас обов’язково вийде, просто слідуйте всім радам. Загалом, готуєте продукти і починайте!

Інгредієнти до рецепту:

  • 300 гр. свинячої печінки
  • 150 гр. моркви
  • 2 ріпчастої цибулі
  • 1000 мл курячого бульйону
  • 20 мл оливкової олії
  • 200 гр. глив
  • 2,5 гр. цукру-піску
  • 20 гр. вершкового масла
  • ½ Гр. естрагону

Готуємо крем-суп з печінкою та грибами

Промийте печінку і наріжте маленькими шматочками.

Потім поріжте півкільцями цибулю.

Гриби можете нарізати будь-якої форми. Для супу підійдуть гливи, проте можна замінити їх і печерицями.

Тепер натріть крупно моркву.

Вершкове масло необхідно розтопити на сковорідці, потім додати оливкової. Далі обсмажте печінку, але 5-6 шматочків залиште для подальшої обжарювання.

Коли печінка поміняла колір, додайте півтори цибулини, доведіть до м’якості.

Іншу частину цибулі залиште для смаження. Потім додайте гриби з морквою. Тушкуйте 1-2 хв.

Нагрійте в каструлі бульйон – беріть овочевий або м’ясний. Посоліть, поперчіть, додайте цукор. Потім посипте дрібкою чаберу і сухого естрагону. Покладіть все в бульйон і варіть 20 хв. Після збийте продукти заглибним блендером і варіть кілька хвилин.

Тепер підсмажте у фритюрі цибулю, а залишену печінка — на сковороді. Все, подавайте крем-суп гарячим, додавши трохи оливкової олії, цибулі, а також шматочки обсмаженої печінки.

Источник: paragrams.com

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *