Щоб у вас вийшов справжній крем-суп, необхідно відварити потрібні інгредієнти, а потім подрібнити їх і додати бульйон. А зробити таке блюдо густим, можна додавши борошно, обсмажений у вершковому маслі й розведене рідиною. Подрібнювати продукти легше блендером. В цьому випадку процес приготування буде швидким. Однак якщо не маєте такого кухонного приладу, тоді можна пропустити відварені продукти через сито або м’ясорубку.
Сьогодні пропонуємо вам зробити смачний крем-суп з грибами, а також печінкою. Таке блюдо корисний, тому що містить вітамін А, В, мікроелементи, загалом, те, що вимагає організм навесні. Завдяки цим властивостям печінковий крем-суп калорійніший, ніж інші.
Також читайте на нашому сайті рецепт грибного крем-супу і смачний суп з грибами і куркою.
Якщо хочете, при варінні страви можна додати готовий бульйон і жирні вершки або молоко, однак без цих продуктів теж можна обійтися. Крем-суп у вас обов’язково вийде, просто слідуйте всім радам. Загалом, готуєте продукти і починайте!
Інгредієнти до рецепту:
- 300 гр. свинячої печінки
- 150 гр. моркви
- 2 ріпчастої цибулі
- 1000 мл курячого бульйону
- 20 мл оливкової олії
- 200 гр. глив
- 2,5 гр. цукру-піску
- 20 гр. вершкового масла
- ½ Гр. естрагону
Готуємо крем-суп з печінкою та грибами
Промийте печінку і наріжте маленькими шматочками.
Потім поріжте півкільцями цибулю.
Гриби можете нарізати будь-якої форми. Для супу підійдуть гливи, проте можна замінити їх і печерицями.
Тепер натріть крупно моркву.
Вершкове масло необхідно розтопити на сковорідці, потім додати оливкової. Далі обсмажте печінку, але 5-6 шматочків залиште для подальшої обжарювання.
Коли печінка поміняла колір, додайте півтори цибулини, доведіть до м’якості.
Іншу частину цибулі залиште для смаження. Потім додайте гриби з морквою. Тушкуйте 1-2 хв.
Нагрійте в каструлі бульйон – беріть овочевий або м’ясний. Посоліть, поперчіть, додайте цукор. Потім посипте дрібкою чаберу і сухого естрагону. Покладіть все в бульйон і варіть 20 хв. Після збийте продукти заглибним блендером і варіть кілька хвилин.
Тепер підсмажте у фритюрі цибулю, а залишену печінка — на сковороді. Все, подавайте крем-суп гарячим, додавши трохи оливкової олії, цибулі, а також шматочки обсмаженої печінки.
Источник: paragrams.com
