Куричо-грибний суп – це два в одному. Якщо в наявності немає цілої курки, а лише якась її частина – цього цілком вистачить. Замість боровиків підійдуть інші гриби. Яєчну локшину можна зробити заздалегідь, щоб не витрачати на неї час. Вона досить довго зберігається в холодильнику. Перед тим як подавати локшину з супом, обдайте їх окропом. Решту юшку поставте в холодильник. Перед подачею розігрійте її, зваріть нову локшину і подавайте до столу, як свіжозварений суп.

Інгредієнти до рецепту:

• Курка – 1 шт
• Цибуля — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Боровики
• Локшина яєчна:
• Борошно – 100 г
• Яйце – 1 шт.

Готуємо курино-грибний суп-лапша

Приготуйте заздалегідь локшину. У вбийте яйце борошно і замісіть не липнущее до рук тісто. Накрийте його рушником і не чіпайте хвилин 30. Якщо в наявність є локшинорізка, наробіть нею локшину. В іншому випадку присипте стіл борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте його дуже тонко. Зверху просіяти на пласт борошно і загорніть основу у вигляді рулету. Нарізайте його поперек необхідної вам товщини. Зберігати локшину можна в холодильнику, а за необхідності дістати і готувати. Але перед цим вона повинна підсохнути.

Потім закиньте її в киплячу воду і варіть до готовності. Варити локшину можна і в бульйоні, але при зберіганні супу, вона може розбухнути. Готовий продукт викладіть на друшляк, щоб стекла вода.

Тепер приступайте до супу. Гриби помийте і залийте холодною підсоленою водою. Ретельно помийте курку зсередини і зовні.

Покладіть її в каструлю, додайте води до верху, лавр, трохи перцю горошком і очищену, вимиту цибулину. Варіть на середньому вогні близько 2 годин, поки м’ясо не стане м’яким.

З бульйону зніміть, вийшов на поверхню жир і відправте його в сковороду. Цибулю з морквою очистіть від шкірки і помийте. Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Покладіть овочі на сковороду і тушкуйте кілька хвилин.

Відправте в курячий бульйон. Готову курку вийміть і наріжте шматочками. Тепер дістаньте гриби і наріжте їх невеликими смужками.

Відправте в воду, в якій вони настоювалися і варіть 15 хвилин на мінімальному вогні з закритою кришкою. Готові м’ясний і грибний бульйон, поки вони гарячі, з’єднайте, поставте на плиту і проваріть кілька хвилин. Якщо не достатньо солі, саме час додати і добре розмішати суп. В тарілки покладіть локшину і шматочки м’яса. Залийте продукти змішаними бульйонами. Приправте суп сметаною і подавайте в гарячому вигляді до столу. Приємного апетиту!

Источник: paragrams.com