Пропонуємо приготувати на вечерю улюблену багатьма поколіннями росіян страва – м’ясо, запечене під сиром з цибулею, а на гарнір – запечену картоплю.
ІНГРЕДІЄНТИ
- плавкий сир, жирністю не менше 50% – 300 г
- рослинна олія
- м’якоть телятини для запікання (цільний шматок без кісток і плівок) – 800 г
- сіль, чорний мелений перець
- великий картопля – 4 шт.
- великі ріпчасті цибулини – 4 шт.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Духовку розігріти до 200-220°С. Прямокутну конфигурацию для запікання змастити олією.
Крок 2
Картоплю ретельно помити губкою або щіточкою. Обсушити, кожну картоплину змастити рослинним маслом і щільно загорнути у фольгу, можна в кілька шарів.
Крок 3
М’ясо порізати размашистыми шматочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Викласти шматки м’яса на дошку, накрити харчовою плівкою і злегка відбити молотком, щоб вирівняти товщину. Перекласти шматки м’яса в конфигурацию в один шар і на невеликій відстані один від одного. Рясно полити м’ясо чорним меленим перцем, але не солити: від солі м’ясо виділить сік і буде тушкуватися, а не запікатися.
Крок 4
Лук очистити і нарізати півкільцями, бажано як можна тонше. Рівномірно розподілити цибулю поверх м’яса і ось тепер посолити. Сир натерти на дрібній тертці, рівномірно посипати поверх лука.
Крок 5
Поставити конфигурацию для запікання в духовку, бажано на нижній рівень. З боків від форми викласти картоплини, загорнуті у фольгу. Запікати 30-35 хвилин.
Крок 6
Для подачі викласти на тарілку порцію запеченого м’яса. Поруч покласти картоплю, розкрити фольгу і зробити в картоплі глибокі надрізи ножем, посолити і присипати зеленою цибулею та кропом — за бажанням.
Ключ: gastronom.ru