Пропонуємо приготувати на вечерю улюблену багатьма поколіннями росіян страва – м’ясо, запечене під сиром з цибулею, а на гарнір – запечену картоплю.

ІНГРЕДІЄНТИ

• плавкий сир, жирністю не менше 50% – 300 г
• рослинна олія
• м’якоть телятини для запікання (цільний шматок без кісток і плівок) – 800 г
• сіль, чорний мелений перець
• великий картопля – 4 шт.
• великі ріпчасті цибулини – 4 шт.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Духовку розігріти до 200-220°С. Прямокутну конфигурацию для запікання змастити олією.

Крок 2

Картоплю ретельно помити губкою або щіточкою. Обсушити, кожну картоплину змастити рослинним маслом і щільно загорнути у фольгу, можна в кілька шарів.

Крок 3

М’ясо порізати размашистыми шматочками товщиною приблизно 1-1,5 см. Викласти шматки м’яса на дошку, накрити харчовою плівкою і злегка відбити молотком, щоб вирівняти товщину. Перекласти шматки м’яса в конфигурацию в один шар і на невеликій відстані один від одного. Рясно полити м’ясо чорним меленим перцем, але не солити: від солі м’ясо виділить сік і буде тушкуватися, а не запікатися.

Крок 4

Лук очистити і нарізати півкільцями, бажано як можна тонше. Рівномірно розподілити цибулю поверх м’яса і ось тепер посолити. Сир натерти на дрібній тертці, рівномірно посипати поверх лука.

Крок 5

Поставити конфигурацию для запікання в духовку, бажано на нижній рівень. З боків від форми викласти картоплини, загорнуті у фольгу. Запікати 30-35 хвилин.

Крок 6

Для подачі викласти на тарілку порцію запеченого м’яса. Поруч покласти картоплю, розкрити фольгу і зробити в картоплі глибокі надрізи ножем, посолити і присипати зеленою цибулею та кропом — за бажанням.

Ключ: gastronom.ru