Не замінюйте в цьому рецепті скисле молоко кисле молоко або кефір – вийде не дуже добре, а то й зовсім не вийде. Щоб молоко скисло, воно повинно мати мінімальний термін зберігання і бути нестерилизованным

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 л нестерилізованого незбираного молока
• 3 яйця
• 3 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 300 г борошна
• 0,5 ч. л. соди
• 2 ст. л. вершкового масла
• 3 ст. л. рослинної олії
• олія для смаження

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Заздалегідь поставте скисати молоко: налийте в банку, накрийте рушником і залиште на кухні в теплому місці на 4-12 ч.

Крок 2

Розбийте яйця в миску, додайте цукор і сіль, збийте до однорідності. Влийте половину квашеного молока, перемішайте.

Крок 3

Не перестаючи перемішувати, тонкою цівкою всипте борошно. Заважайте, щоб не було грудочок. Додайте залишився кисле молоко, вимісити до однорідності.

Крок 4

Додайте в тісто соду, ретельно перемішайте. В самому кінці влийте розтоплене вершкове і рослинне масло. Добре перемішайте.

Крок 5

Добре нагрійте сковороду, змастіть маслом. Випікайте товстенькі млинці на середньому вогні, час від часу змащуючи маслом сковороду. Якщо желаете, щоб вони були більш тонкими, влийте в тісто трохи окропу. Готові млинчики складайте в миску або каструлю під кришку. Подавайте гарячими.

Ключ: gastronom.ru