Не замінюйте в цьому рецепті скисле молоко кисле молоко або кефір – вийде не дуже добре, а то й зовсім не вийде. Щоб молоко скисло, воно повинно мати мінімальний термін зберігання і бути нестерилизованным
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 л нестерилізованого незбираного молока
- 3 яйця
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 300 г борошна
- 0,5 ч. л. соди
- 2 ст. л. вершкового масла
- 3 ст. л. рослинної олії
- олія для смаження
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Заздалегідь поставте скисати молоко: налийте в банку, накрийте рушником і залиште на кухні в теплому місці на 4-12 ч.
Крок 2
Розбийте яйця в миску, додайте цукор і сіль, збийте до однорідності. Влийте половину квашеного молока, перемішайте.
Крок 3
Не перестаючи перемішувати, тонкою цівкою всипте борошно. Заважайте, щоб не було грудочок. Додайте залишився кисле молоко, вимісити до однорідності.
Крок 4
Додайте в тісто соду, ретельно перемішайте. В самому кінці влийте розтоплене вершкове і рослинне масло. Добре перемішайте.
Крок 5
Добре нагрійте сковороду, змастіть маслом. Випікайте товстенькі млинці на середньому вогні, час від часу змащуючи маслом сковороду. Якщо желаете, щоб вони були більш тонкими, влийте в тісто трохи окропу. Готові млинчики складайте в миску або каструлю під кришку. Подавайте гарячими.
Ключ: gastronom.ru