Печеня – це єдина страва, яка має дворянський титул. А воно зобов’язане такою честю англійському королю Карлу II. Він, спробувавши печеня з свинини, був так вражений його прекрасним смаком, що негайно встав із стільця, взяв меч і, торкнувшись тарілки, присвоїв спекотне титул.
ІНГРЕДІЄНТИ
- свиняча вирізка (шматочки) 300 г
- лавровий лист 1 шт.
- коріандр мелений 1 ч. л.
- томатна паста 20 г
- картопля 550 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- морква 1 шт.
- помідори 1 шт.
- часник (зубчики) 2 шт.
- петрушка (гілочки) 2 шт.
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Дрібно наріжте цибулю. Дрібно порубаєте часник. Картоплю і моркву очистіть і наріжте на кубики 1-2 див. Помідори наріжте часточками.
Крок 2
Розігрійте сковороду з краплею олії. Викладіть м’ясо на сковороду. Смажте свинину 1-2 хв. на сильному вогні. Додайте цибулю і часник. Смажте ще 2 хв, помішуючи. Додайте томатну пасту. Прогрійте 1 хв. на середньому вогні. Додайте картоплю і моркву. Додайте лавровий лист і коріандр. Влийте 100 мл окропу (це обсяг приблизно половина склянки). Накрийте кришкою. Тушкуйте 20-30 хв. на слабкому вогні. Якщо хочете, щоб м’ясо було ніжним, тушкуйте 25-30 хв. Для м’якості картоплі тушкуйте 15-20 хв. При необхідності доливайте окріп. У самому кінці додайте нарізані помідори. Посоліть, поперчіть. Подавайте відразу ж, посипавши рубаною петрушкою.
Источник: gastronom.ru