Пиріжки листкові з лівером, покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ

  • лівер баранячий (легені, серце, печінка) 1 шт.
  • печінка куряча 200 г
  • жирна баранина 200 г
  • цибуля ріпчаста 2 шт.
  • морква 2 шт.
  • сіль, перець за смаком
  • яйце куряче 1 шт.
  • молоко 50 мл
  • базилік сушений 1 щіпка(і)
  • насіння кунжуту 2 ст. л.
  • тісто листкове-500 г
  • борошно 3 ст. л.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати начинку. Легке і серце промити, видалити плівки і великі судини, нарізати великими шматками. Залити морозной водою, посолити і варити близько години.

Крок 2

М’ясо промити обсушити і нарізати невеликими шматочками. Сковороду розігріти, викласти на неї баранину. Обсмажувати, періодично помішуючи, 10 хвилин. Потім накрити кришкою і готувати ще 10 хвилин.

Крок 3

Цибулю очистити і нарізати довільними шматочками, моркву почистити і натерти на тертці і відправити на сковороду з м’ясом.

Крок 4

Печінку (і баранячу, і курячу — останню додаємо для ніжності начинки) промити, звільнити від плівок і нарізати великими шматками. Додати печінку до м’яса, посолити і поперчити і тушкувати 10-15 хвилин. Готові легке і серце вийняти з бульйону, остудити і пропустити сквозь м’ясорубку. Те ж саме зробити з печінкою з м’ясом. Начинку перемішати, спробувати і, якщо потрібно, посолити

Крок 5

Тісто розморозити, розрізати на шматочки і розкачати на присипаної борошном поверхні тонкі кола діаметром близько 12-15 див.

Крок 6

Викласти начинку, зліпити пиріжки і викласти їх на змащений маслом деко.

Крок 7

Яйце і молоко перемішати, додати подрібнений сушений базилік. Змастити цією масою пиріжки. Зверху посипати кунжутом і відправити в розігріту духовку.

Крок 8

Випікати при температурі 200 градусів 10 — 15 хвилин до золотистого кольору.

Крок 9

Такі пиріжки виходять дуже ніжними завдяки поєднанню інгредієнтів начинки. А золотистий кунжут робить пиріжки надзвичайно привабливими. Подавати їх потрібно неодмінно гарячими, адже це баранина. Приємного апетиту!

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *