Похмельная рибна солянка з гремолатой, покроковий рецепт з фото

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1,5 л бульйону пряного
  • 400 г замороженого палтуса Agama
  • 400 г замороженого філе сьомги Agama
  • 300 г заморожених мідій Agama
  • 300 г замороженого філе кальмара Agama
  • 200 г неплохих великих оливок із кісточкою
  • 1 банка (200 г) дрібних каперсів
  • 1 велика цибулина
  • вершкове масло
  • сіль, мелений чорний перець

Для гремолати:

  • 1 великий пучок петрушки
  • 4 зубчики часнику
  • цедра 1 великого лимона
  • сіль

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розморозьте рибу і морепродукти заздалегідь на самій холодній полиці холодильника, це займе приблизно 18 год. З кальмарів зніміть найтоншу плівку, наріжте філе квадратиками 2 див.

Крок 2

Для гремолати дуже дрібно порубаєте разом всі інгредієнти.

Крок 3

Оливки викладіть на дошку, роздушіть плоскою сторонкой леза шефського ножа і видаліть кісточки. При цьому самі оливки потрібно розділити на половинки.

Крок 4

Очистіть цибулину і дуже дрібно наріжте. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло, покладіть цибулю трохи посоліть і обсмажте до легкого золотистого кольору, 7 хв.

Крок 5

Влийте бульйон, покладіть оливки і доведіть до кипіння. Тримайте бульйон на слабкому вогні.

Крок 6

Тепер потрібно зварити в бульйоні рибу, не нарізаючи: опустіть в бульйон спочатку палтуса, варіть 7-9 хв., акуратно вийміть шумівкою на дошку. Також зваріть і вийміть сьомгу. Розберіть рибу на зручні для їжі шматочки.

Крок 7

Додайте в бульйон помідори разом з соком, доведіть до кипіння. Покладіть мідії і кальмари, доведіть до кипіння. Додайте рибу і каперси разом з рідиною, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння. Подавайте з гремолатой.

До речі

Сміливо можете використовувати для приготування цих страв продукцію Agama. Експерти Agama подбали про Вас, відібравши кращі морепродукти і рибу зі всього світу. Висока якість і безпека продукції гарантовані суворим контролем якості на кожному етапі. Завдяки Agama будь-яка господиня зможе легковесно та швидко приготувати і з гордістю подати до столу вишукані страви з морепродуктів і риби!

Ключ: gastronom.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *