Брокколі зазвичай не сприймається як «матеріал» для салатів – і безотносительно марно! В сирому вигляді вона багатьом подобається більше, ніж у вареному.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 болтан дуже свіжої брокколі
• 1 солодкий червоний перець
• 50 р очищених гарбузового насіння
• 50 г дрібного темного родзинок

Для крему:

• 100 г сиру жирністю 5-9%
• 4 ст. л. кефіру
• 7-9 гілочок різної зелені (кріп, базилік, петрушка)
• 1-2 зубчики часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• сіль, мелений чорний перець

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для крему дуже дрібно порубаєте зелень. Роздушіть, очистіть часник, покладіть на зелень порубаєте всі разом.

Крок 2

Змішайте кефір з оливковою олією, сіллю, перцем і зеленню і часником. Збийте заглибним блендером до однорідності. Не перестаючи збивати, додайте сир.

Крок 3

Брокколі розділіть на маленькі суцвіття, видаляючи тяни стебло (використовуйте його для супу). Очистіть червоний солодкий перець наріжте квадратами зі сторонкой 1-1,5 см.

Крок 4

Змішайте перець, брокколі, насіння і родзинки. Полийте кремом, ще поперчіть і подавайте.

Ключ: gastronom.ru