Чому кабачків багато не буває?

Коли на вулицях ще енергійно бігали стадами нечипированные динозаври, а первісний чоловік стояв, гордо подбоченясь, перед стіною домашньої печери, задумливо почухуючи волохаті груди під елегантною жилеткою з шаблезубого тигра, і міркував, що б таке історичне «накреслити» під тегом «перші наскальні малюнки неандертальців», одна моя хороша знайома вже плавно помішувала веселкою варення з кабачків, кипляче на газовій плиті.

Якщо б у даний момент поріг її квартири переступив сторонній, то викриття не було б: практично до кульмінації виготовлений продукт прикидався борщем. Хоча прозорі часточки овоча дисципліновано плавали, згідно класиці, в досить концентрованому сиропі. Чари наступало, коли в розчин кидали порізаний на тонкі скибочки великий — «повноцінний» — лимон. По кухні розливався аромат. Вміст алюмінієвого тазу отримувало статус «варення невідомо з чого, ніколи не вгадаєте».

З часом до лимону вельми успішно приєдналася черешня. Зрозуміло, вона відправлялася в сироп раніше, ніж «кислий інгредієнт». Далі взагалі з’ясувалося: варення з кабачків «дружить» з дуже багатьма фруктами і овочами. Втім, як і сирої кабачок.

Важко назвати страву, де він опинився би недоречний. Швидше, наслідуючи юної героїні радянського фільму «Дівчата» Тосе, яка закінчила сімферопольське кулінарне училище і самозабутньо віщала про картоплю, можна нескінченно перераховувати їстівні шедеври з кабачка.

Умовно їх зручно розділити на:

  • солодощі;
  • соління-маринади;
  • вироби з тіста.

Цікаво, що в варення даний овоч фактично «прикидається» фруктом. При створенні гострих закусок-закаток чудово маскується під огірки. А в пишних оладушках і найніжніших тортах прикидається «невидимкою».

Досвідчені господині знають: якщо овочеве рагу, яке багато кулінари часто іменують соусом, сухувато або йому не вистачає обсягу, то це сигнал — просто додай ще один кабачок. Сім’я буде сита вегетаріанським стравою з кабачків.

Виникло бажання побалувати чоловіків чимось більш істотним? І тут наш герой не вдарить в бруд обличчям. Окремі товсті кільця овоча, начинені перекрученим через м’ясорубку м’ясом, або фарш, акуратно покладений в середину лише розрізаний вздовж кабачка, в смаженому-тушкованому вигляді гарантовано будуть з’їдені в самі короткі терміни.

Не підведе овоч-хамелеон і худнуть на дієті дам. Коли у тих відчуття голоду стає нестерпним, як казали в старовину «смокче під ложечкою», а з’їсти нічого не можна, то можна з’їсти кабачок. Його калорійність прагне до нуля. Склад: вода, мінеральні солі плюс клітковина. Не лаючи себе за слабкість і відступ від твердого рішення зменшити масу свого тіла до Нового року на 50 кілограмів, дівчина енергійно може приступити до створення дієтичного страви.

Приготований на пару в спеціалізованій посуді або злегка притомленный під кришкою в звичайній сковороді з невеликою кількістю води кабачок дозволяється поглинати в будь-якій кількості. Одне «але». Ласкаво дається тільки на деякі спеції: посолити і поперчити (не забороняється використовувати суміш різних перців). Ще, мабуть, каррі. Всі інші добавки: сметана, масло, цукор, майонез, хліб, бекон — на совісті тих, хто худне «домашнього дієтолога».

Рясний урожай кабачків на вашому дачній ділянці — чудовий привід сміливо постукати в двері сусідів, друзів, родичів і обдарувати їх цим чудовим овочем. Кабачків багато не буває!

Теги:

страви з кабачків,
варення з кабачків,
кабачки,
овочі

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *