Рибний торт може стати прикрасою святкового столу, так і вельми приємним доповненням до щоденної трапези, особливо якщо господиня хоче з мінімальними зусиллями продемонструвати високі кулінарні здібності.

Для приготування цього рибного блюда потрібно листкове тісто, яке можна купити практично в будь-якому магазині, яйця, рибні консерви в олії або у власному соку, ріпчасту цибулю і майонез. Набір недорогий, але дуже дієвий.

Бажаючі можуть використовувати готове листкове тісто, а приготувати його самостійно. Правда, для цього доведеться витратити час і сили. Тут ми будемо розглядати варіант оригінального рецепту з готовим листковим тістом, яке потрібно просто розморозити.

Отже, починаємо готувати.

Для початку розморожене тісто розділяється на чотири частини, кожна з яких розкачується в досить тонкий лист. Ці листи поміщаються в духовку на деко, присипану борошном, і запікаються до готовності. Зазвичай охоче визнається злегка «засмаглий» вигляд листа, але є любителі пропікатися тісто до хрусткої темно-коричневої скоринки.

Поки тісто перетворюється в основу майбутнього торта, яйця мирно варяться яйця, а потім охолоджуються, чистяться і дрібно рубаються з допомогою яйцерізки або звичайного ножа. Консерви розминаються виделкою до отримання однорідної маси. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або чвертькільцями, можна просто дрібно його нарубати, а потім пассеруется в рослинному маслі до м’якості.

Після того як коржі для майбутнього торта готові і охололи, можна приступати до основного етапу — складання торта. Етап відповідальний, так як саме від нього в основному залежить не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості майбутнього кулінарного шедевра.

Коржі промащуються майонезом, а потім на них пошарово викладається начинка: рубані яйця, цибуля, рибні консерви. При цьому бажано спочатку викладати консерви, потім накривати їх шар наступним коржем, а потім на нього — шар яєць, потім — шар цибулі, ну і в фіналі — знову шар консервів. Верхній корж змащується майонезом і посипається крихтою — крихта вийде, коли обрізаються краю торта, так як коржі, як не намагайся, все одно виходять трохи різного розміру. Ось ці-то обрізки і подрібнюються для посипання. При бажанні можна додати під крихту ще рубаних яєць або консерви. Також можна прикрасити торт дрібно рубаною свіжої зеленню.

Для святкового столу торт може бути прикрашений половинками яєць, яйцями з майонезом, а також яйцями з рибною начинкою, майонезом і зеленню. Все залежить від фантазії кулінара.

Такого типу торт можна зібрати з ще більш простих інгредієнтів — використовувати замість коржів з листкового тіста тонкі млинці або лаваш. Звичайно, млинців або лаваша потрібно не чотири шари, а набагато більше, але і результат виходить досить цікавий. В цьому випадку для посипання зверху використовується дрібно рубана зелень (цибуля, кріп) і яйця. Також можна прикрасити торт гілочками петрушки і кропу.

Подібного типу начинку можна використовувати для приготування рулету з лаваша. У цьому випадку береться три шматка лаваша, на які пошарово викладається начинка, а потім загортається рулет.

Торт або рулет бажано на ніч покласти в холодильник, щоб всі споруду як слід просякло майонезом. Але особливо голодні можуть відразу приступити до поїдання продукту. Правда, настоявшись, він набагато смачніше!

Приємного апетиту!

Теги:

рибне страву,
оригінальний рецепт

Источник: shkolazhizni.ru