Як спекти святкове печиво з передбаченнями?

Печиво з передбаченнями або привітаннями розважить ваших гостей, а вже діти напевно будуть у захваті від нього. У приготуванні це ласощі нескладна, лише на останньому етапі потрібно оперативність.

Спочатку трохи історії. Хто ж придумав печиво з секретом? Китайці і японці з’ясовують між собою стосунки з цього питання. До них долучилися і американці — також хочуть мати пальму першості.

Одна з давніх версій: у XIV столітті Китаєм правили монголи. Китайські борці за визволення, знаючи, що монголи не їдять печиво з горіховою пастою у формі півмісяця, поклали в нього замість пасти записки з датою повстання. Так печиво сприяло звільненню китайців від загарбників. З тих пір виникла традиція в печиво вкладати записку з мудрим висловом.

Інші версії відносяться до більш пізнього періоду — XIX−XX столетиям.

Як би там ні було, але в наші дні популярність цього печива зростає, воно з’явилося і у нас. Хоча, якщо згадати історію, у нас теж була традиція у випічку класти який-небудь сюрприз, частіше монетку. Для зубів щасливі знахідки часом закінчувалися плачевно, тому варіант з паперової запискою буде відмінною заміною твердим сюрпризів.

Такі записки-передбачення несуть в собі заряд позитивної енергії, а іноді навіть чарівництво. В Інтернеті гуляє повідомлення про Денні Уильямсе з Англії. У 2008 році він вписав цифри з печива-передбачення у лотерейний квиток і виграв півмільйона доларів.

Особливою популярністю користується печиво з передбаченнями в США. Воно є фірмовим блюдом багатьох ресторанів. Всередині печива запечена записка з афоризмами, мудрими висловами, пророцтвами, списком щасливих чисел. Його подають на десерт або в якості компліменту.

У світі щорічно виробляється близько 3 мільярдів штук цього печива, основні споживачі якого — жителі США. І що цікаво: інгредієнти прості, технологія нескладна, але завдяки фактору несподіванки (що ж у тій записці?!) печиво користується неймовірною популярністю.

буде цікавіше.

І ще один момент: в тісто за бажанням можна додати какао, корицю, ваніль, мелену гвоздику, а також барвники, бажано натуральні. Зверху готові печива можна полити глазур’ю і посипати кунжутом, кокосовою стружкою або кондитерської присипкою. Такі добавки додадуть привабливості цього незвичайного десерту.

Перший варіант печива

  • Буде потрібно: 3 білка, 2 ст. ложки з верхом цукру, півсклянки борошна, 1 ст. ложка кукурудзяного або 0,5 ст. ложки картопляного крохмалю, 3 ст. ложки рослинної олії, за смаком сіль, ваніль, кориця та інші добавки.

Білки і цукор збиваємо до однорідної маси, додаємо масло, збиваємо. З’єднуємо рідку заготовку з борошном, перемішаної з крохмалем, сіллю, ваніллю, корицею і іншими добавками. Ретельно перемішуємо тісто, воно повинно вийти по консистенції як густа сметана. Якщо вийде занадто густим, додаємо трохи води.

Деко застеляємо пергаментом, змащуємо рослинним маслом, ложкою виливаємо на деко тісто, намагаючись, щоб коржі вийшли однаковими.

Випікаємо при температурі 150-160 градусів близько 10 хвилин до золотистого кольору. Головне, не перетримати, інакше коржі будуть ламатися, а не згинатися.

Виймаємо по одній хлібині (на цьому етапі діємо швидко), кладемо на середину записку, коржик згинаємо навпіл і ще раз навпіл (зразок пельменя). Щоб печиво не разгибалось, його можна покласти в чашку, форму для кексів, келих. При охолодженні печиво збереже форму.

Другий варіант печива

  • Буде потрібно: 3 білка, півсклянки борошна, склянка цукрової пудри, 2 ст. ложки без верху вершкового масла, сіль за смаком, за бажанням ванілін та інші добавки.

Поєднати в мисці борошно, сіль, цукрову пудру і інші добавки, додати білки і розтоплене масло, ретельно перемішати.

Викласти рівними колами на деко, застелене пергаментом. Випікати близько 10 хвилин при температурі 150-160 градусів. Далі діяти, як у попередньому кулінарному рецепті.

Передбачення у рулетах

Деякі кулінари пропонують передбачення запікати у рулетах. У цьому випадку тісто готується більш здобне.

  • Буде потрібно: 1 склянка борошна, 100 г вершкового масла або маргарину, 3 жовтки, 1 склянка цукрової пудри, 2-3 чайні ложки горілки, сіль і ванілін за смаком.

Записки звертаємо в трубочку і загортаємо у фольгу.

Жовтки розтираємо з пудрою, горілкою і розм’якшеним маслом.

Додаємо борошно, перемішуємо тісто до однорідного, пластичного стану.

Розкачуємо тісто завтовшки 5 мм, режим на прямокутники. У середину кладемо записку і звертаємо коржі в рулети.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.

Спробуйте спекти таке печиво з записочки і подати його до святкового столу. Успіх буде забезпечений!

Теги:

домашнє печиво,
печиво з передбаченнями,
кулінарний рецепт,
печиво

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *