У виборі такого масового продукту, як вершкове масло завжди народжується безліч питань. Як зробити правильний вибір і купити по-справжньому якісне вершкове масло? Давайте дізнаємося!
ЯКІ ГАРАНТІЇ В НАПИСИ ГОСТ?
Напис ГОСТ на упаковці масла говорить тільки про те, що при виробництві цього продукту були дотримані всі умови безпеки. За вимогами ГОСТ існує три типу вершкового масла:
• традиційне 82,5%
• селянське 72,5%
• любительське 80%
ЧОГО НЕ ПОВИННО БУТИ У ВЕРШКОВОМУ МАСЛІ?
Рослинні жири – те, чого не може бути у складі справжнього вершкового масла. Уважно Читайте склад продукту на упаковці на вимогу закону, виробник зобов’язаний прописати повний склад продукту. Будьте уважні – недоброякісні компанії часто вказують різні замінники молочних жирів дрібним шрифтом в зовсім непримітному місці. У такому разі цей продукт – не вершкове масло, а маргарин або спред. Натуральне вершкове масло робиться тільки з вершків і цільного молока.
СПРАВЖНЄ ВЕРШКОВЕ МАСЛО
Масло повинне бути еластичним, швидко плавитися на повітрі, в замороженому стані воно відколюється невеликими шматками. Якщо опустити частина масла в гарячу воду, воно повинно повністю розтанути. Натуральне масло без праці намазується на шматочок хліба, провівши поза холодильника 15-20 хвилин.
Якісне вершкове масло майже не має власного запаху. Кислуватий аромат – це те, що повинно вас насторожити. При покупці масла на ринку ви можете придбати як дуже якісний продукт, так і, навпаки, підробку, у якій ви ніяк не зможете перевірити склад.
КОЛІР ВЕРШКОВОГО МАСЛА
Натуральне вершкове масло має невеликий кремовий відтінок, надто жовтий колір свідчить про те, що в його складі присутній барвник. За Гостом дозволено застосування барвника (В-карнітин – натуральний барвник). Якщо на поверхні олії є темні плями, швидше за все, це масло не першої свіжості, і ви бачите плями цвілі.
Источник: povarenok.ru