Як замінити цукор на стевію?

Захворювання цукровий діабет I і II типу, ожиріння передбачають відмову від цукру у тих, хто страждає цими недугами. Але людина влаштована так, що більшості з нас час від часу хочеться солодкого. Що ж робити, якщо тяга до солодкого дуже висока, а його вживання небезпечно для життя?

Тут нам на допомогу приходять представники рослинного світу. Наприклад, рослина стевія, на основі якого виготовляють безпечні і дуже солодкі цукрозамінники.

Стевія — рослина родом з Південної Америки. Її часто називають «медової травою». Вона солодше тростинного цукру в 10-15 разів. Справжньою знахідкою для нас є те, що екстракт стевії (стевіозид), який солодше цукру в 150-300 разів, є натуральним продуктом, добре засвоюваним організмом. Його використання допоможе обдурити мозок тим, хто дуже залежить від солодкого, але не замінить процесів метаболізму, які протікають в організмі під впливом вуглеводів. Якщо організм страждає від надмірної вироблення інсуліну, то скасування цукру піде йому тільки на користь.

Властивості стевії

Секрет багатьох довгожителів у Японії не тільки в тому, що вони їдять морську рибу, а й у тому, що багато з них вживають «медову траву» — стевію. Японія є її виробником. У цій країні стевію використовують вже більше півстоліття, а першими її стали використовувати ще індіанці Південної Америки.

Якщо ви вирішили застосовувати стевію в натуральному вигляді, для приготування чашки солодкого чаю використовуйте листок трави розміром 1 на 2 див.

Рослина Stevia rebaudiana (стевія) являє собою невеликий однорічний кущ, з якого можна зібрати до тисячі аркушів. Стевію можна вирощувати навіть на підвіконні, але простіше і швидше придбати цю траву в аптеці.

Властивості стевиозида

Екстракт стевії стевіозид є природним глікозидом. Його виділяють з листя однойменного чагарнику. Калорійність стевиозида практично дорівнює нулю. У харчовій промисловості він отримав маркування як харчова добавка Е960.

  • Важливо! Не використовуйте для оздоровлення синтетичні цукрозамінники: аспартам, сахарин, сукразіт і т. д. Вони не приносять користь організму, як натуральний цукрозамінник стевіозид, і мають ряд побічних ефектів.

У стевиозида трохи специфічний смак і запах. Деяким він нагадує аромат анісу, має невелику гіркоту, тому не всім припаде до смаку. Але коли мова йде про боротьбу з цукровим діабетом, можна витерпіти ці дрібні недоліки. Якщо вживати його не в чистому вигляді, то запах і присмак практично не помітні. Наприклад, можна підсолодити їм сир, посипати страву корицею для аромату.

Стевіозид випускають у вигляді порошку, гранул і таблеток цукрозамінника. Тим, хто упереджено ставиться до порошку стевії і не любить його за специфічний смак, слід знати, що це не просто звичайний підсолоджувач, але і лікувальний засіб.

  • Стевіозид застосовують не тільки для зниження цукру в крові та схуднення, але і для зниження рівня поганого холестерину і радіонуклідів.
  • Виступаючи заміною цукру в організмі, стевіозид зменшує живильне середовище для бактерій і паразитів, які розмножуються в присутності цукру, а також знижує розвиток карієсу і ендокринних захворювань.
  • Він покращує регенерацію тканин.
  • Завдяки вмісту кремнієвої кислоти, стевіозид покращує стан шкіри, волосся і нігтів.
  • Найцікавіше властивість екстракту стевії — це здатність знижувати тягу до алкоголю і нікотину.

Глікозид стевії нормалізує кров’яний тиск, тому можна рекомендувати його вживання всім гіпертонікам. Це ж стосується і чаю з натуральної стевії.

Курс лікування стевією і її похідними повинен становити не менше одного місяця, а взагалі рекомендовано приймати стевію в лікувальних цілях курсами по 2 місяці.

Стевіозид має біологічним ефектом при лікуванні захворювань дихальних шляхів. Діє він як засіб для відходження мокротиння. При панкреатиті екстракт стевії рекомендований для полегшення роботи підшлункової залози, нормалізує рівень глюкози в крові.

Цукрозамінники на основі стевиозида ви можете знайти на полицях супермаркетів або купити в аптеці без рецепта. Стевіозид — це не ліки, а продукт харчування. Його можна додавати в тісто і пекти солодкі пироги, які не містять цукру. Але якщо вам просто захочеться випити солодкого чаю, то в цьому випадку вибір можна зробити на користь стевії листовий.

Теги:

цукрозамінники,
стевія

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *