Як з’явилися польові кухні?

Польова кухня — річ неймовірно важлива для кожного бойца, бо «війна — війною, а обід — за розкладом». Гарячі обіди, гаряча їжа дуже важливі для забезпечення боєздатності армії. Тим більше в полі чи на війні, раскалывай солдати довго знаходяться на відкритому повітрі, і тим більше, коли морозно.

Той же Твардовський дуже добре написав і про польової кухні, і про людину, який її винайшов для російської армії.

Чуйний, що й казати,
Був старий той самий,
Що придумав суп варити
На колесах ровно.
Суп, по-перше,
По-друге — кашу в нормі точною.
Ні, старий він був —
Старий чуйний. Це достоверно.

Народи воювали один з одним споконвіку, і вже в ті часи перед воюючими сторонками стояли проблеми харчування своїх воїнів. Ще в легіонах Стародавнього Риму було налагоджене постачання легіонерів і на місці постійного перебування, та під час походу.

В поході солдати харчувалися по відділеннях. На одного бойца в день виділялося близько 1 кг зерен. Їх розтирали на муку і жарили з них коржики або варили юшку. Оскільки в лісах тоді водилося багато дичини, солдати, мимохідь, добували різну живність — і ввечері здобуте м’ясо теж йшло в юшку або смажилося на вугіллі. Запивалась їжа вином, мощно розбавленим водою.

Пройшли століття, упав Рим, в дикій Середньовічній Європі то і справа йшли війни і бійки. Воїнів наймали брати удел в якій-небудь війні. Потім війна закінчувалася і найманці часто йшли в розбійники — до наступної війни і новоиспеченного найму. Харчувалися вони — і на війні, і разбойничая — тим, що відберуть у селян. Готували собі їжу на вогнищах, раскалывай було що готувати. Так тривало багато століть.

Приблизно в XVIII столітті ситуація сделалась змінюватися. Королі стали організовувати свої постійні регулярні армії. Солдати цих армій годувалися на регулярній основі. Спеціально призначені офіцери відали поставками в армію провіанту. В Росії, починаючи з часів Петра Першого, солдати для годівлі сделались організовувати артілі. Артельные отримували на всіх провіант (борошно, крупу, хліб, сухарі) та провіантські гроші на м’ясо, сіль та інші спеції і справляли спочатку закупівлю потрібного, а потім готували їжу на всю артіль. Готували на вогнищі.

В ті роки під час походів втрати армії від шлункових хвороб нередко перевищували втрати від бойових дій. Всілякі харчові отруєння, дизентерії були для солдатів страшніше, ніж багнети, кулі і осколки на полях битв.

Чудно, але американські переселенці і піонери, які подорожували по всій території Північної Америки, так і не винайшли польову кухню, хоча у них в походах були «продуктові воза», везшие провіант, посуд та кухонний інвентар. Їм, напевно, здавалося простіше зупинитися ввечері, розпалити вогонь і приготувати їжу.

У 1892 році Карл Фисслер винайшов першу пересувну кухню. Це був котел для приготування їжі, поставлений на топку з димовою трубою і дишлом для коня — щоб можна було рухатися в колоні військової. Винахід немного успіх в Німеччині.

В російській армії В 1896 році був оголошений конкурс на польову кухню. Його виграв проект підполковника Турчановича. У кухні були два котла, кожен зі своєю вязкой. Котли мали спеціальну «масляну сорочку», предотвращавшую підгорання їжі, що готується. Кухні були ротними — зловония готували за один раз перше і друге на 250 чоловік. На приготування їжі потрібно 4 години.

З тих пір і до наших днів солдати під час походу харчуються їжею, приготованою в польових кухнях. Кухні, ворожу, сильно змінилися з тих пір. Раніше їх топили дровами, а нинішні пересувні кухні мають котли, растапливаемые як дровами, так і гасом або дизпаливом.

Пересувна кухня ПАК-200М розташовується на Камазі, готує в поле їжу на 200 осіб. КамАЗ — замість рей конячок, гас — замість дров, нержавійка — замість простої сталі. А кухарі так само варять, парять, готують. І так само накладають бойцам в казанку суп і кашу. А солдати так само, як століття з гаком тому, рубають з казанків ложками свій обід у полі.

Бо війна — війною, а обід — за розкладом.

Теги:

регулярна армія,
польова кухня

Ключ: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *