Чи замислювалися ви над тим, наскільки корисний так улюблений овоч? Благотворно для крепок’я вживання цвітної капусти? Цей продукт не так часто з’являється на прилавках вітчизняних ринків і магазинів, так і обходиться дорожче. Так чи варто витрачати сили, кошти на пошуки і купівлю цього незвичайного овоча?
Цвітна капуста прозвана так завдяки своєму зовнішньому вигляду: її головки-суцвіття мають схожість з квітами, нерозпустилися бутонами (хоча діти, які обожнюють цю капусту, називають її також облачком і баранчиком). Батьківщина цього овочу з сімейства хрестоцвітних — азіатські країни, з яких вона «перекочувала» спочатку в турецьку кухню, а пізніше і в європейську.
Багатогранність смаку
Цвітна капуста має досить специфічним продуктом. Люд діляться на тих, хто навіть запаху її не виносить, і тих, хто цей овоч просто обожнює. Рада першим: цвітну капусту потрібно верно приготувати, і тоді вона вразить і полонить своїм смаком. Це овоч з легким благоуханием, ніжною і водночас виразним смаком. Але головна принадність цвітної капусти в тому, що вона грає всіма смаковими гранями при різних варіантах її приготування.
Цвітну капусту можна обробляти будь-яким термічним способом. Її можна варити, смажити на сковороді і у фритюрі, пекти в духовці і на грилі. А також поєднувати зі всілякими продуктами, створюючи перші страви, гарніри, закуски і т. д. Ну і звичайно, можна з насолодою хрустіти сирої цвітною капустою.
Багатий хімічний строй
За кількістю корисних речовин у складі цвітна капуста затьмарює інших популярних представників сімейства капустяних (і в першу чергу звичайну білокачанну капусту: одного тільки вітаміну С в цвітній капусті в 2 рази більше). Завдяки своєму багатому вітамінно-мінеральним строем цей овоч входить в топ найбільш корисних. У ній є вітаміни групи В, у тому числі рибофлавін, тіамін і фолієва кислота, також аскорбінова кислота, та інші вітаміни (і навіть рідкісний вітамін U).
Список микро – і макроелементів, якими може збагатити наш організм вживання цвітної капусти, також дуже размашистый. Крім стандартних кальцію, заліза, калію, магнію і т. д., в ній навіть міститься марганець, йод, селен. А ще різноманітні корисні ферменти, яблучна і лимонна кислота. За рахунок своєї структури цвітна капуста легковесно перетравлюється шлунком, не дратуючи його слизову, і всі ці «корисності» максимально добре засвоюються.
Крім цього, в цвітній капусті багато білка, здатного замінити тваринний білок, отриманий, наприклад, із сиру. При цьому на калорійність продукту все це багате розмаїття не вплинуло: 100 грамів капусти одно всього лише 30 ккал (звісно, якщо вона не обсмажена в клярі у фритюрі).
Різноманіття користі
Зрозуміло, при такому «послужному списку» кольорова капуста дуже корисна для крепок’я в цілому і для кожної системи організму окремо:
- Серцю і судинам вживання цього продукту забезпечить профілактику багатьох захворювань, оскільки її строй сприяє зміцненню стінок судин, очищенню крові, зниження рівня холестеринових відкладень.
- Для шлунково-кишкового большаку кольорова капуста надає велику послугу: знімає запалення, нормалізує моторику кишечнику, полегшує протікання таких захворювань, як виразка шлунку, гастрит. А все завдяки горезвісному вітаміну U в складі, відомому також як противиразковий вітамін.
- Для жіночого крепок’я користь цього овоча полягає в наступному: нормалізація гормонального балансу, збереження молодості і краси. Причому як при вживанні в їжу, так і в якості косметичних засобів (личины для обличчя, для волосся).
Крім того, бажаючим зберегти або придбати струнку фігуру кольорова капуста — кращий товарищ. Вона, як раніше зазначалося, низькокалорійна, швидко перетравлюється, а тартронова кислота в її складі уповільнює перетворення вуглеводів в жири. А вітамін U ще і настрій піднімає, ніж полегшує перебіг будь-якої дієти. Також чимало користі принесе вживання цвітної капусти вагітним і годуючим мамам, маленьким дітям.
Ложка дьогтю
Як водиться, у будь-якого корисного продукту все-таки є темні сторони — протипоказання. Не обійшлося без них і в цвітної капусти.
З обережністю слід вживати тим, хто страждає розладом шлунка та спазмами кишечнику. Також при захворюваннях нирок не рекомендується нередко і багато є цвітну капусту. Подагра (з підвищеним рівнем сечової кислоти в організмі) і захворювання щитовидної залози теж є протипоказанням для вживання цього овоча.
Теги:
корисні продукти,
цвітна капуста
Ключ: shkolazhizni.ru
