Міфи про томатах

Вести здоровий спосіб життя — це модно, в тренді, хайпово. Та й попросту корисно, якщо збираєшся жити довго і активно. В основі ЗСЖ лежить здорове харчування — натуральні продукти з мінімальною обробкою і за правильними технологіями. Питання — чи можна віднести до таких продуктів… кетчуп? 99% наших читачів відповість «Звичайно, ні!». І будуть, на жалко, неправі. Розвінчуємо 5 томатних «жахів».

1. Кетчуп, як і будь-томатний соус — це набір хімікатів!
Думка склалася в далекі 90-ті роки минулого століття, раскалывай на тільки що відкрився російський ринок хлинула маса дешевих і неякісних продуктів.

Сучасні виробники чудово розуміють прагнення споживача до натуральним продуктам та намагаються мінімізувати кількість страшних Е.

Ідеально, якщо в кетчупі навіть натурального консерванту — оцтової кислоти буде мінімальна кількість.

Але вдумливий читач може вразити аргументом: «Якщо немає хімії, то чому термін придатності — півроку чи рік? Де підступ?»

Підступу немає, є сучасні технології. Наприклад, кетчупи і соуси «Кухмастер» виготовляються за технологією «пастеризації» на автоматизованих лініях. Топорно кажучи, в стерильних закритих установках томатну масу уварюють, а потім фасують по скляних банках або в м’які пакети. Пакети тришарові і герметичні, дозволяють так само, як і скло, перешкоджати проникненню повітря. Тому і термін зберігання довгий.

До речі, відкритий кетчуп або соус «Кухмастер» не рекомендується зберігати більше 7 днів в холодильнику.

2. Всі кетчупи робляться незрозуміло з чого, привезене незрозуміло звідки!
У кожної компанії своя політика підбору постачальників сировини. «Кухмастер», наприклад, вибрав стратегію «від поля до прилавка». Власне сільськогосподарське підприємство у Волгоградській області, на полях якого вирощуються томати, дозволяє компанії повністю забезпечувати свої цехи якісною сировиною. Все інше — зелень (кетчупи додається тільки свіжа зелень!) компанія закуповує у російських фермерів.

3. Від кетчупу набирають зайву вагу!
Ще одна омана! В середньому в 100 г кетчупу міститься від 75 до 100 ккал. Треба розуміти, що 100 г — це півпачки, а стільки ніхто за одинешенек раз в тарілку не покладе. Тому як доповнення до основної страви томатні соуси дуже гарні!

4. Кетчуп можна давати дітям!
Не будемо сперечатися, що махоньким дітям вводити в раціон томатні соуси не варто. Але тим, хто постарше, можна сміливо урізноманітнити меню. Звичайно ж, це буде не «Чилі», а кетчуп «Томатний», до строю якого, строго кажучи, входять тільки свіжі помідори. П’ють же наші діти томатний сік!

5. Томатні соуси і кетчупи даремні! Краще з’їсти попросту помідор!
А тут вагоме слово можуть сказати вчені. В томатах міститься лікопін — пігмент червоного кольору. І, на відміну від вітамінів, при термообробці його кількість збільшується в рази. Він володіє антиоксидантними властивостями, і, як показали численні дослідження, дієта, в яку входять продукти, що містять лікопін, здатна знизити можливість виникнення онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Головне — вибирайте правильний кетчуп!

Ключ: povarenok.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *