Що особливого в торті «Крокембуш»?

Скільки існує в світі тортів — не перелічити. І простенькі, домашні, що називається, «до чаю», і застільні в честь дня народження, і, звичайно ж, урочисті і помпезні для особливих випадків — ніби весілля. І у всьому цьому різноманітті разюче виділяється один дивовижний торт — «Крокембуш».

Цей смачний десерт не схожий на торт в стандартному його поданні: немає традиційних коржів, просочених та перемазанних кремом. Все тому, що крокембуш полягає в прямому сенсі слова з іншої десерту — профітролей. Безліч мініатюрних, схожих на кульки, тістечок, заповнених легким, ніжним, солодким кремом, збудованих у конусоподібній вежу і прикрашених карамельними нитками, зацукрованими квітами або фруктами — це і є святковий торт «Крокембуш».

Автор, який подарував світу крокембуш

«Хорошого багато не буває», — подумали любителі профітролей і спорудили з них торт. Такий, цілком можливо, і була історія народження цього карколомного по красі французького десерту. Але є ще кілька більш романтичних і цікавих версій-легенд походження цієї страви.

За однією з них, якийсь французький кухар-кондитер, побувавши на великосвітському весільному торжестві, був здивований недбалим, зверхнім ставленням до традицій гостям замість гарно оздобленого весільного пирога була подана просто гора тістечок-пиріжків.

Уражене почуття прекрасного змусило цього кондитера спробувати хоч якось виправити ситуацію: він збудував тістечка у вигляді пірамідки, скріпивши їх карамеллю і прикрасивши карамельними ж нитками. А потім вже на своїй кухні після численних спроб він удосконалив свою задумку, створивши той самий крокембуш.

Мультимедійна кондитерська зірка

Своєю небувалою популярністю в останні роки цей своєрідний торт зобов’язаний одному відомому британському шеф-кухарю — Гордона Рамзі. Останній «засвітив» цей десерт у своєму телешоу, розкривши секрети приготування ідеальної основи для нього — найніжніших, повітряних профітролей. Слідом за Гордоном Рамзі, цим вимогливим кулінарним наставником, багато шеф-кухаря саме крокембуш використовують в якості перевірки кулінарної майстерності кухарів.

Повертаючись до теми медійності кулінарних страв, хочеться відзначити, що крокембуш, завдяки своїй нестандартності і фотогенічність, нерідко з’являється на телевізійних екранах. Причому як в кулінарних телепередачах, так і в художніх фільмах. Ті, хто дивився серіал «Відчайдушні домогосподарки», абсолютно точно згадають сцену, в якій одна з головних героїнь (знаменита своїми кулінарними подвигами») готувала цей торт.

Родзинка весільного торжества

Крокембуш не можна віднести до буденним десертів, його шматочок не замовиш на десерт в ресторані. Точніше буде це витвір кондитерського мистецтва назвати стравою для урочистих заходів. Нерідко такі торти прикрашають великосвітські заходи, звані вечори, різдвяні і новорічні столи. Ну і звичайно, ідеальною «навколишнім середовищем» для такого десерту, як крокембуш, буде весілля.

До речі, у Франції з давніх часів існує традиція подавати на цьому чудовому святі саме торт «Крокембуш», який після урочистого внесення в зал поділяється на складові частини (по суті, тістечка профітролі) і роздається гостям.

Але зараз не тільки на французьких весіллях можна зустріти такий варіант солодкого частування. Величний і водночас ніжний, надзвичайно красивий і при цьому незвичайний — ось за що полюбився крокембуш багатьом нареченим зі всього світу.

Теги:

профітролі,
крокембуш,
торт,
святковий торт,
Франція,
смачний десерт,
десерт

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *