Що приготувати з кавуна?

Кавуни, як і багато інші ягоди, можна консервувати, заморожувати, солити, готувати соки, робити цукати. При дотриманні температурного режиму вони тривалий час зберігають свої смакові якості, тому їх можна вживати тривалий час і в свіжому вигляді.

Вибираючи кавуни на ринку, в супермаркеті або в магазині завжди хочеться купити зрілу ягоду. Для цього нам потрібно знати, на що звертати увагу при виборі зрілого кавуна.

Спочатку огляньте кавун, а саме ту сторону, на якій він лежав на землі. Наявність блідо-жовтого кольору на шкірці вкаже вам на зрілість ягоди. Світлий малюнок кірки і всієї ягоди — ще одна ознака того, кавун стиглий. Якщо при постукуванні по кавуну буде чути глухий звук, значить, він зрілий.

Щоб довше насолоджуватися смаком кавуна, люди придумали багато рецептів, які дозволяють заготовити його на зиму. Пропоную декілька доступних і дуже простих рецептів.

Солоні кавуни

Візьміть кавуни — цілі, без пошкоджень і не дуже великі. Ретельно промийте їх холодною водою і зробіть в шкірці проколи в 10-12 місцях для прискорення бродіння. Проколів кавуни, щільно укладіть їх у ємність для соління — наприклад, макітру або пластикове відро.

Зробіть розсіл: 600-800 грамів солі на 10 літрів холодної води, залийте їм кавуни. Витримайте їх при температурі 20 градусів 2-3 дні, а потім перенесіть у прохолодне місце. Слідкуйте за тим, щоб кавуни завжди були покриті розсолом, а температура в приміщенні була не вище +1°С.

Цукати з кавунових кірок

Інгредієнти:

  • 1 кілограм кавунових кірок;
  • 1,5 кілограма цукру;
  • 4 склянки води;
  • 1 чайна ложка лимонної кислоти;
  • 1 пакетик ваніліну.

Для приготування цукатів очистіть кавунові кірки від м’якоті і наріжте на невеликі шматочки — краще на кубики. Залийте їх водою і варіть до м’якості. Потім дістаньте кірки з води, відкиньте на сито або друшляк, щоб стекла вода.

Приготуйте сироп з цукру і води, зазначених у рецепті. Опустіть в киплячий сироп шматочки кірок з кавуна і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і залиште кірки в сиропі на 8-10 годин настоюватися.

Потім поставте сироп з корками на вогонь і прокип’ятіть протягом 10 хвилин, спостерігаючи за тим, щоб вони не пригоріли. Знову зніміть з вогню, дайте їм настоятися 1,5−2 години і знову прокип’ятіть. Цю процедуру повторіть кілька разів — до тих пір, поки кірки не стануть прозорими.

Перед останнім кип’ятінням додайте в сироп лимонну кислоту, ванілін і проваріть. Кірки відкиньте на сито, щоб стік сироп, і трохи підсушіть їх. Перекладіть їх у глибоке блюдо, посипте цукром і перемішайте, постійно струшуючи, щоб видалити із цукатів зайвий цукор.

Консервовані кавуни

На трилітрову банку:

  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 столова ложка солі;
  • 2 столові ложки оцту;
  • 4 таблетки ацетилсаліцилової кислоти.

Візьміть кавун, помийте і поріжте на невеликі шматочки, очистіть від шкірки і складіть в підготовлені (стерилізовані) банки. Приготуйте окріп і залийте ним складений в банку кавун. Банку з окропом накрийте кришкою і дайте постояти 15 хвилин.

Потім злийте воду з банки в каструлю і зробіть заливку з цукру, солі, оцту і ацетилсаліцилової кислоти. Закип’ятіть заливку і залийте в банку, накрийте її кришкою і закупорьте. Банку поставте дном вгору і тепло укутайте, щоб кавуни добре прогрілися.

Сподобалися рецепти заготовок на зиму? Насолоджуйтеся соковитими літніми стравами з кавуна і не бійтеся кулінарних експериментів — це смачно і цікаво!

Теги:

кавун,
цукати,
прості рецепти,
заготовки на зиму

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *