Що приготувати з тіста на розсолі?

У бережливої господині все йде в діло. Приготоване на розсолі тісто можна використовувати для різних видів випічки. Розсіл додасть їй невловимий пікантний присмак і аромат.

Спочатку ознайомимося з базовим кулінарним рецептом тіста на розсолі. Для цього тесту не потрібні яйця, молоко, сметана, масло або маргарин — тобто виходить досить економно.

Розсіл треба брати свіжий, не перекисший і не запліснявілий. Підійде будь — який-від томатів, огірків, кабачків, можна взяти томатний або будь-ягідний або фруктовий сік. В залежності від виду взятої рідини будемо мати різні смакові відтінки випічки.

  • Одну склянку розсолу виливаємо в миску, додаємо півсклянки олії і цукор за смаком (хто дуже любить солодке — стакан, хто не дуже — півсклянки).
  • В іншу ємність насипаємо три склянки борошна і чайну ложку без верху соди, можна додати корицю за смаком, ретельно перемішуємо.
  • Далі рідку заготівлю цівкою вливаємо в борошно і замішуємо тісто. При необхідності підсипаємо борошно або доливаємо розсіл — тісто повинне вийти трохи м’якше, ніж для вареників. Залишаємо на обробній дошці хвилин на двадцять.

Духовку нагріваємо до 180 градусів. Деко змащуємо олією.

Тісто розкачуємо товщиною 5 мм, формочкою вирізаємо фігурки. Можна просто нарізати ножем квадратики або ромбики. Якщо бажаєте отримати більш хрустке печиво, розгортайте тісто ще тонше.

Випікати, залежно від товщини, 10-20 хвилин. Готове печиво можна посипати цукровою пудрою, тонке — краще не посипати.

Тонке, невеликих розмірів печиво буде відмінним замінником різних покупних виробів типу чіпсів, сухариків та іншого, присмаченого штучними добавками.

А якщо тісто замісити на якому-небудь соку, отримаємо натуральний присмак і аромат.

Тепер можна приступити до кулінарної творчості.

1. В тісто при замісі додаємо півсклянки, можна і склянку, перемелених на м’ясорубці волоських горіхів. У цьому випадку борошна беремо трохи менше.

Тісто з додаванням горіхів, якщо зробили його м’яким, можна викласти на деко ложкою і злегка розрівняти. Якщо ж хочете отримати звичайне хрустке печиво, замішують тісто густіше і далі слідуйте базовим рецептом.

2. У тісто додаємо рубаний родзинки або курагу, будь-які цукати, розпарений мак, за смаком ванілін або корицю.

3. В борошняну заготівлю додаємо дві столові ложки какао чи розчинної кави, ванілін і корицю. Далі прямуємо базовим рецептом.

4. Якщо частина борошна, приблизно одну третину, замінити манкою, печиво вийде більш розсипчастим.

5. Можна частину борошна замінити кукурудзяним борошном, це додасть печінкою жовтуватий відтінок і розсипчастість.

6. З такого тіста також випікають рогалики. Готуємо тісто за базовим рецептом, лише трохи збільшивши кількість рослинного масла, і відповідно, збільшиться витрата борошна. Отриманий ком ділимо на чотири частини. Розкачуємо коло, розрізаємо його на сектори, кладемо начинку (густе повидло, сир, макову начинку або щось інше), закатуємо рогалик до вузького краю. Випікати при 190-200 градусах 15-20 хвилин. Щоб рогалики були більш м’які, випікати слід 15 хвилин. Готові вироби посипати цукровою пудрою.

7. Крім того з такого тіста можна випікати коржі для листкового торта. Для таких коржів відмінно підходить сметанний крем або не густий заварний крем.

Залишилося зварити каву, какао або заварити чай і насолоджуватися полуднем.

Теги:

розсіл,
кулінарний рецепт

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *