Що їстимуть наші правнуки?

Наші прямі предки, кроманьйонці, були всеїдні. Вони викопували з землі їстівні корінці, плоди дерев, ласували молодими пагонами салатних трав і горішками, полювали на різну живність, щоб поїсти м’яса, але і жирними черв’ячками і личинок з трухлявих пеньків теж не гребували.

Йшли століття, люди стали їсти вирощені ними овочі, одомашнили різні види колись диких тварин і стали пити молоко домашніх тварин, так і м’ясо домашніх тварин іноді бувало у них на столах.

Розвиток цивілізації сильно змінило дієту людей. З’явилися звичаї на сніданок є те, на обід щось інше, а на вечерю щось третє. З часом звичаї перетворилися практично на закони. Англійці їдять на сніданок звичну для них вівсянку, а у жителів Європи є якийсь «континентальний сніданок». Чукча їсть одне, калмик на сніданок, вечеря і обід їсть щось зовсім інше, а їжа японців — зовсім інша.

Наше меню дуже сильно залежить від клімату. Де-то спека змушує людей є більш легку їжу, а де-то мороз, навпаки, змушує їсти жирне м’ясо — щоб переносити навколишній холод. Там, де жарко, в обід майже не буває рідких супів на базі бульйону. А, наприклад, в Росії борщі — перше страву обіду. Ну, або гороховий, квасолевий суп — супи, що готуються на базі м’ясного бульйону. Поїв гарячого смачного супу — і можна далі працювати на нежаркому кліматі.

Щоб отримати м’ясо, треба спочатку ростити щось кормове, трави, які слід скосити і зробити сіно, провести комбікорму з оброблених зернових з додаванням необхідних для тварин, мінеральних добавок і мікроелементів.

А можна поступити простіше. Є така рослина тутовник, або шовковиця. Плоди шовковиці схожі на ожину або малину, великі і смачні. У тих місцях, де росте тутовник, поширене культивування тутового шовкопряда. Приватні особи закуповують яйця шовковичного шовкопряда, запасаються великою кількістю листя тутовника і чекають, коли з яєць вилупляться гусениці. Гусениці жадібно їдять листя, їм треба для годування давати все більше і більше листової маси, а потім заляльковуються. На жаль, вилупитися їм ніхто не дає. Кокони здають за хорошу плату в ті ж організації, які продають яйця.

Подальша обробка индустриализирована: кокони варять, вбиваючи нещасних лялечок, потім кожен кокон розмотують, отримуючи з десяток метрів шовкової нитки. А вже потім оброблені шовкові нитки — джерело виробництва шовку.

Шовк — не єдине, що можуть давати гусениці шовковичного шовкопряда. У країнах Південно-Східної Азії в місцях розведення тутового шовкопряда лялечок варять або смажать і їдять. На смак вони — як креветки.

У багатьох країнах Азії, Африки, Латинської і Центральної Америки їдять безліч різних видів комах. Личинки комах, цикади, опариші — когось із них запікають на базарах Північної Африки, когось з апетитом з’їдають в смаженому або копченому вигляді майже по всій Азії аж до Китаю.

У Китаї взагалі їдять майже все, що рухається. А може бути, і зовсім все. Нашу групу, командированную в Шанхай, як-то запросили там в вишуканий ресторан в якості бонусу від фірми. Нас там пригощали і жаб’ячими лапками, і смаженої змією, і якимись смаженими личинками і кониками, і маринованими медузами. Якщо не думати, що з чого було зроблено — всі страви, запропоновані нам, були дуже смачні.

На вуличних ринках в тому ж Шанхаї продають для їжі і змій, жаб та черепах — і багато чого ще в коробах, щільно закритих кришками. Самі китайці на цю тему жартують, що, де, вони їдять все, що літає, крім літаків, і усе, що має чотири ноги, крім стільців і столів.

А в сусідній Індії що тільки не їдять! Згадайте фільм «Індіана Джонс і храм долі» — що їм там подавали на бенкеті у місцевого магараджі? Нам огидно навіть згадати, а вони наворачивали за обидві щоки.

Навіть в Європі їдять жаб’ячі лапки, равликів, мідії — не як основне джерело білка, але як делікатес, якусь особливу їжу, призначену для гурманів.

А lumache (равлики), що подаються під час святкування Дня міста Палермо? Дивовижно, якщо не шкода грошей на цей дорогий делікатес і якщо організм не бунтує від однієї ідеї з’їсти варене равлика. Ті, хто їх їли, були дуже задоволені.

А італійські spaghetti con le cozze? Якщо не знати, що дрібні шматочки м’яса вийняті з дрібних морських черепашок типу мідій — дуже смачна страва.

Нас стало дуже багато на планеті, і вчені стверджують, що, якщо ми будемо розмножуватися з тією ж швидкістю, як це було в минулому столітті, то комахи стануть їжею майбутнього — солідною частиною нашого раціону харчування. До того ж вони навіть корисніше м’яса — і по білку, і по мікроелементів.

У 2013 році група канадських студентів університету Макгілла з Монреаля розробила проект отримання білкової борошна з коників — для боротьби з голодом у країнах третього світу. Проектом пропонується у бідних країнах Індокитаю, Центральної Америки або Африки розводити коників, а потім їх сушити і розтирати, отримуючи чудову білкову борошно. Цей проект виграв премію Холта в $ 1.000.000 — для реалізації даної програми. Може бути, всього через кілька років бідні і голодуючі країни почнуть експорт білкових (практично — м’ясних) виробів у країни золотого мільярда?

До речі, в тих же Нідерландах активно споживають личинки хрущака. І у них існує і розвивається проект Open Source Bug Farm Kit. Компанія Tiny Farms продає конструктор для створення домашньої ферми з вирощування у себе вдома личинок хрущаков, в Європі вже випущена навіть кулінарна книга з рецептами страв із цих комах, такі цінні в харчовому відношенні.

Цікаво, яким буде смак сендвіча з цими личинками?

Теги:

раціон харчування,
їжа майбутнього,
комахи

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *