Томати Черрі. Що особливого в мініатюрних помідорах?

Здавалося б, помідори для нашої людини — одні з найбільш доступних (в сезон) і улюблених овочів. Але є особливий підвид цих корисних продуктів, який ми, по незнанню, нерідко ігноруються. Це сукупність сортів томатів Черрі — мініатюрних помідорів з величезним запасом користі.

Найменші томати отримали свою назву Cherry (вишня, англ.), оскільки розмірами ближче до вишням, ніж до своїх побратимів-помідорів. Багато хто вважає, що томати Черрі — це один вид овочів, але насправді вирощується чимало сортів міні-помідорів, кожен з яких володіє своїми унікальними якостями, особливостями.

Невизнаність вітчизняними дачниками

На відміну від інших помідорів, чия історична батьківщина — Південна Америка, томати Черрі прибутку на наші городи і столи з Ізраїлю. Офіційно вважається, що ізраїльські вчені вивели даний сорт помідорів в 1973 році, хоча не спростована версія про те, що дикі види таких маленьких томатів росли поблизу Анд ще задовго до наукових розробок. Зараз же більшу частину ринкового асортименту томатів Черрі становить урожай з Туреччини, Іспанії.

Але, незважаючи на те, що в основному клімат пострадянських країн відмінно підходить для вирощування Черрі, більшість городників-любителів віддає перевагу все-таки звичні за габаритами помідори. Одна з причин такого незаслуженого неуваги — менша врожайність у порівнянні з іншими видами томатів. Але ця невелика втрата у вазі» з лишком компенсується смаком і користю вирощених плодів мініатюрних Черрі.

При цьому клопоту з їх вирощуємо не більш, ніж з іншими помідорами; самі агрономи і вчені-селекціонери запевняють, що ніяких особливих хитрощів для отримання врожаю цих смачних томатів не потрібно. Крім того, збір його досить простий, враховуючи, що на відміну від класичних томатів, що ростуть поодинці, плоди Черрі туляться один до одного в грона.

Популярність в світовій кулінарії

А ось в кулінарії (і особливо професійної), навпроти, нерідко перевага віддається саме сортів томатів Черрі. На те є свої причини: мініатюрні і яскраві помідорчики виглядають охайно і апетитно, чудово прикрашають страву. Маленький розмір цих помідорів звільняє кухаря від необхідності нарізати їх для приготування або використання, наприклад, в салаті. Тому вони довше зберігають привабливий, свіжий вигляд.

До того ж, за насиченістю смаку та солодощі більшість різновидів сортів томатів Черрі в достатній мірі перевершує своїх більших товаришів (з цієї ж причини такі помідорчики нерідко припадають до смаку дітям).

Ще одне терені, де процвітали ці карликові овочі — консервування. Закуска — так би мовити, на один зуб — у вигляді консервованих мініатюрних томатів ідеально впишеться в повсякденне й застольні меню. До речі, чергове перевага Черрі: вони рідко розтріскуються при консервуванні, тому навіть у банку виглядають апетитно.

Різноманіття помідорів-крихіток

Одне з основних поділів всіх численних сортів томатів Черрі — за кольором плодів (до речі, у питаннях селекції цього виду помідорів чимало зробили і вітчизняні вчені):

  • серед плодів червоного кольору найбільш відомі томати сортів Піноккіо, Кошик на віконці, Пуговка, Полуничний і т. д.;
  • до жовтих помідорів Чері відносять сорт Доктор Грін Фростед (плоди якого, до речі, за кольором ближче до трави), сорти Фінік жовтий, Білий мускат і інші.

Крім того, форма томатів Черрі також може бути різна: від ідеально круглої до подовжено каплевидної.

Існує, крім цього, класифікація на підставі висоти рослин:

  • Самі низькорослі томати Черрі об’єднані в групу детермінантні.
  • Середні по висоті — полудетерминантные.
  • Найбільшої висоти досягають стебла помідорів індетермінантних сортів.

Рекомендації до вживання

Вживати в їжу ці маленькі помідорчики не тільки смачно, але і корисно. Як і багато інші овочі, вони є джерелом мікроелементів, вітамінів. Крім іншого в них присутні органічні кислоти. Але найголовніше, Черрі багаті лікопен. Останній, будучи, по суті, антиоксидантом, є природною профілактичним заходом онкозахворювань органів ШКТ.

Помідори сортів з групи Черрі відносяться до дієтичних продуктів завдяки низькій калорійності і сприятливому впливу на процес обміну речовин.

Хоча й об’їдатися томатами-малятками не варто: їх вживання в їжу в будь-якому вигляді деякою мірою підвищує кислотність шлункового соку. Тому їх особливо не рекомендують тим, хто страждає запальними і виразковими ураженнями органів ШКТ, а також порушенням обміну речовин.

Теги:

помідори,
дієтичний продукт,
томати черрі,
сорт томатів

Источник: shkolazhizni.ru

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *