15 рослин, проростки насіння яких варто включити в раціон


Пророщені насіння та зерна злаків вважаються одним з найбільш корисних видів їжі. Вони легко засвоюються, добре поєднуються з іншими продуктами і містять максимальну кількість біологічно активних речовин, необхідних для нормальної роботи всіх органів і систем організму людини. Крім того, проростки володіють ще однією надзвичайно важливою якістю: зазвичай їх їдять в сирому вигляді і практично не зберігають, що дозволяє вживати їх з максимальною користю, як передає

Поговоримо про тих рослинах, проростки насіння яких найкраще підходять для включення в повсякденне меню.

Пшениця

Пшеничні проростки мають солодкуватий смак і досить тверду консистенцію. Вони багаті аскорбінової і фолієвої кислотою, вітамінами групи B, вітамін E, мінеральними речовинами (особливо багато в проростках фосфору, калію, магнію і кальцію).

Вживання проростків пшениці показано при порушеннях роботи органів травлення (хронічних гастритах і колітах), а також при виразкових ураженнях шлунка та дванадцятипалої кишки (за винятком періодів загострення). Проростки позитивно впливають на стан нервової системи, допомагають переживати наслідки стресів, нормалізують роботу серця, покращує стан нігтів, волосся та шкіри. Їх рекомендують включати в раціон людей, страждаючих ожирінням і цукровим діабетом або схильних до алергічних реакцій.

Жито

Проростки жита по складу і дії на організм людини схожі на проростки пшениці, але, на відміну від останніх, містять менше фосфору і магнію, зате більше мікроелементів селену, фтору, сірки, кремнію, ванадію, молібдену.

Пророщена жито – прекрасний оздоровчий продукт. Вона надає м’яку послаблюючу дію, активізує перистальтику кишечнику і покращує склад кишкової мікрофлори,

Гречка

Гречана крупа, реалізована продуктовими магазинами, для пророщування не годиться, так як її піддають обжарке. Для одержання проростків використовують зелену гречку.

Продукт володіє приємним солодкуватим смаком і містить багатий набір мінеральних речовин, вітамінів і мікроелементів. Пророщені зерна гречки вважаються одним з кращих джерел біофлавоноїдів: до їх складу входить велика кількість рутина, який благотворно впливає на стан серцевого м’яза і зміцнює стінки кровоносних судин.

Проростки гречки рекомендують включати в раціон людей, що страждають гіпертонією, ішемічною хворобою серця, атеросклерозом, варикозною хворобою, гемороєм, кровоточивістю ясен. Вони дуже корисні пацієнтам, які недавно перенесли інфекційні захворювання, небезпечні для серцево-судинної системи (тиф, скарлатину, кір, ангіна). Регулярне вживання сприяє зниженню внутрішньоочного тиску. Є дані про те, що гречані проростки благотворно впливають на здоров’я при ожирінні, цукровому діабеті та променевої хвороби.

Сочевиця

Проростки сочевиці – солодкуваті, соковиті, трохи пряні. Вони багаті білком, клітковиною, вітамінами, містять багато калію і рекордна кількість аскорбінової кислоти – 64,41 мг на 100 р. Пророщена сочевиця вважається продуктом, поліпшує склад крові і активізує роботу кровотворних органів. Її дуже важливо включати в раціон в осінньо-зимовий період для профілактики простудних захворювань і грипу.

Гарбуз

Це цінний продукт, особливо корисний для поліпшення зору і активізації роботи головного мозку, завдяки високому вмісту фосфору і цинку. Проростки насіння гарбуза рекомендують дітям шкільного віку для зміцнення пам’яті, поліпшення роботи нервової системи і зниження наслідків емоційних і фізичних перевантажень.


Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *