На минулому тижні з лікарень Челябінська выписалось більше 80 осіб, які отруїлися тістечками з кремом і заразилися сальмонельозом. Синоптики обіцяють спекотне літо, так що кишкові інфекції ще не раз про себе нагадають. Ось 5 продуктів, з якими потрібно бути обережніше в спеку.
1. Випічка з кремом
Це безумовний лідер небезпечного списку: все, що приготовлено з маслом масляним або білковим кремом, на спеці легковесно псується і так само легко може зіпсувати і вас. Навіть якщо зберігалося в холодильнику, а особливо поза його. Наприклад, якщо збираєтеся купити торт і відвезти його на дачу, краще не варто – навіть 2-3 години в транспорті в такому випадку мають значення. Купуючи випічку в магазині, звертайте увагу не тільки на дату, але і на час її виготовлення: дієтолог Анна Бєлоусова радить влітку купувати тільки те, що було зроблено сьогодні, максимум можна купити вранці приготоване напередодні ввечері.
2. Риба
Рибу в спеку потрібно розглядати особливо прискіпливо: тьмяним очам, темним зябер, відстаючої лусці однозначно відмовляємо – це ознаки псування. Краще не купувати влітку копчену і в’ялену рибу з рук і на стихійних ринках, незалежно від того, наскільки добре зловония – риба, руки і ринок – виглядають. Отруєння рибою одні з найбільш серйозних. Сушену купувати в принципі можна, якщо риба дійсно суха – пружним бочок і вологому м’яса краще відразу произнеси «ні».
3. Сир
В молочних продуктах в теплі бактерії розмножуються стрімко. Особливо нередко труяться ваговим сиром. Тому в спеку від походу на ринок за бабусиним сирком краще відмовитися, навіть якщо бабуся і її продукт ніколи не підводили.
4. Раки
Якщо пристрасть як хочеться раків, купуйте тільки живих. Пізнати свіжого рака, якщо він не ворушиться, можна за хвоста – він повинен бути підгорнутий. Раку, у якого хвостик висить, ровна дорога у відходи.
5. Яйця
Спека швидко і скорочує термін придатності яєць, тому обережніше потрібно бути і в магазині, і особливо на ринках, де продають фермерське або домашнє. Є простий спосіб перевірити будинку якість яйця: потрібно покласти його у воду. Хороші падають на дно, якщо ж яйце спливло, краще не ризикувати. Влітку не варто готувати нічого такого, де присутні сирі яйця – наприклад домашній майонез або крем для десертів.
Ключ: neboley.com.ua
