7 харчових трендів 2018 року

У минулому році популярністю користувалися пророслі зерна і насіння, рослинні протеїни та здорові жири. У 2018 році харчова індустрія зосередиться на тому, щоб запобігти і вилікувати такі хвороби, як Альцгеймер, підвищити здоров’я травної системи і полегшити процес приготування їжі. Розповідаємо, які тенденції нас чекають в майбутньому році.

Омега-9

Ми вже знаємо, що мононенасичені жири можуть регулювати рівень цукру в крові і сприяти здорового ваги. У минулому році водорості пропагувалися як суперфуд, однак у цьому з них навчилися робити корисне олія, багата омега-9. Цей процес не використовує генетично модифіковані організми або хімічну екстракцію, що робить його ще більш привабливим. Масло з рослинних водоростей володіє високим вмістом мононенасичених жирних кислот та низьким вмістом насичених жирів, його можна використовувати навіть для смаження і випічки. Принадність масла ще і в тому, що воно не має смаку і запаху, тому абсолютно не псує смак страв.

Рослинні пробіотики

Пробіотики були дуже популярні в світі харчування протягом декількох років. Це бактерії, які покращують травлення і зміцнюють імунну систему, але тепер їх шукають за межами йогуртів та кефірів. Корисні бактерії рослинного походження тепер входять до складу соків, різних напоїв і батончиків.

Цикорій

Якщо ви вводите в свій раціон здорові пробіотики, їм потрібно правильне паливо, щоб організм їх добре засвоїв. Цикорій є єдиним науково доведеним рослинним пребіотиком, який допомагає тримати здоровий вагу, покращувати абсорбцію кальцію і травлення. Корінь цикорію можна буде зустріти в поживних батончиках, йогуртах, коктейлі і кашах, а також знайти його у вигляді порошку, який можна додавати в їжу і напої.

Харчування для діабету типу 3

Зараз хвороба Альцгеймера називають «діабет 3 типу» або «діабет головного мозку». Вчені встановили стійкість клітин мозку до інсуліну, і в 2018 році ми будемо приділяти більше уваги харчування для здорової роботи мозку. Дієта на основі зелених листових овочів, горіхів і ягід здатна запобігти хворобі Альцгеймера, але особливу увагу в цьому питанні експерти приділяють чорниці.

Недавнє дослідження, опублікованого в European Journal of Nutrition, показало, що щоденне вживання однієї чашки чорниці (свіжої, замороженої або порошку) дає більш позитивні зміни в когнітивній функції у літніх людей, ніж плацебо. Так що в цьому році очікуйте зустрічати чорничний порошок як суперфуда, а також компонента в різних приправах і соусах.

Псевдозерновые культури

Іноді приготування корисних цільних зерен стає великою проблемою, оскільки на це йде багато часу. Тому харчові компанії вигадують способи надати нам псевдозерновые культури, такі як гречка, амарант та кіноа. В 2018 році на полицях магазинів ми зустрінемо порційні продукти з різними добавками (грибами, часником, зеленню), які потрібно буде просто залити окропом і залишити на 5 хвилин.

Стевія 2.0

Стевія – популярний підсолоджувач в колі тих, хто бажає відмовитися від цукру та скоротити калорійність раціону. Попит на стевію зростає з кожним місяцем, однак і пропозицію від нього не відстає. В цьому році деякі компанії будуть змішувати її з коричневим, тростинним цукром і медом, щоб домогтися потрібної солодощі та калорійності. Ці продукти, природно, солодше звичайного рафінованого цукру, тому треба буде використовувати тільки половину звичної порції підсолоджувача.

Сир – новий грецький йогурт

Останні роки до сиру ставилися як до продукту для спортсменів і тих, що худнуть. Тепер він стає все більш популярним, харчові компанії шукають нові способи використання сиру в якості основного інгредієнта, оскільки він містить навіть більше білка, ніж популярний грецький йогурт. Багато брендів пропонують сир з м’якою текстурою і свіжими фруктами без штучних добавок, що значно спрощує процес споживання корисного продукту.

До речі, у нас з’явився канал в Telegram! Підписуйтесь!

Катерина Романова

vegetarian.ru

Источник: neboley.com.ua

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *